油菜喜冷凉，抗寒力较强，腊肥是油菜越冬前或越冬阶段施用的肥料。这个时候的营养条件，不仅关系到根系的发育，新叶的生长，而且影响一次分枝数和花蕾数。基苗肥不足、苗情长势较差的情况下，必须施腊肥。
腊肥以有机肥为主，施肥时间应在越冬前到越冬初期，在时间上，一般在12月中下旬到元月初施用。一般田块可施土杂灰肥和培土壅根相结合，以提高土温，保暖防冻为主。
对一部分三类苗在以有机肥为主的前提下，适当增加性氮肥，以利提苗，促进平衡生长，但数量不宜过高，以免生长过嫩，遭受冻害。施腊肥时可结合增施磷、钾肥。如果遇到天旱，要及时抗旱，以发挥肥效。
要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。腊肥是油菜越冬前或越冬阶段施用的肥料。这时油菜的根系和叶片继续生长，主轴花序已开始花芽分化，抽薹前分枝和花蕾已大部分发育形成。
1、可以保温防寒。
施含磷、钾较多的农家肥做腊肥，可提高地温2℃～3℃，能够提高植株细胞的含钾量，增强细胞的持水力，使植株在低温下不易结冰。另外，还可增加土壤溶液中盐分的浓度，减轻油菜根系的受害程度。
2、促进油菜蕾薹期的生长发育。
油菜蕾薹期是营养生长与生殖生长的两旺时期，是油菜吸收氮、钾养分多的时期，施用腊肥能此期磷、钾养分的供应，促进有效分枝和角果数的增加。
3、腊肥春用。
油菜花期和成熟阶段是生殖生长旺盛的时期，对磷素吸收量达到高峰，同时也要吸收一定数量的氮素和钾素营养。春季气温回升快、湿度大，施用化肥会导致植株疯长，造成倒伏和病害的发生。而施用以生物有机肥为主的腊肥，能不断地释放养分，供给油菜后期生长发育的需要，从而促进油菜达到春发稳定之目的。