进入冬季，果农不得不考虑葡萄防冻害问题，冬季温度低，已超过了葡萄树的承受温度，如果不做好防寒措施的话，有的会直接把葡萄树给冻死，为了避免这种现象发生，小编告诉大家方法。
一、葡萄枝蔓和芽眼比较耐寒
而根系在-4℃时就会出现轻微冻害，-5~-7℃时就可冻死。冬至前后，要把秋剪后的葡萄下架放在沟里，晚上用草袋子盖上，白天打开，封冻前这段时间是处在休眠期，要适时喷施护树将军防寒。
二、空心防寒
在沟内用砖和土坯搭成槽型，把冬剪后的枝蔓捆好放在中间，上面用木杆搭棚，放上秫秸和草袋子，覆盖20厘米至30厘米，然后再覆盖树叶或柴草50厘米，顺地面留几个通风气孔，可随时测温通气。在0℃时封闭，待次年清明时打开。
三、用沙埋或土埋防寒
先将冬剪的葡萄枝蔓顺沟捆扎好，用沙子或土覆盖20厘米或30厘米，然后待土冻10厘米时，再用树叶和柴草覆盖50厘米，四周延长1米。同时埋上几个秫秸（高粱杆子），上端露出，起通风透光作用。
掌握葡萄树抗寒性能
只有了解葡萄树发生冻害的温度指标，才能达到心中有数。当葡萄根系处的地温降到零下6℃时，其根系就要发生不同程度的冻害；降到零下8℃时，就会全部冻坏。所以，葡萄的根系冬眠时间内的温度应保持在零下6℃以上，这个温度是葡萄树不被动冻死的指标。
注意适时灌封冻水
在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准，待地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。
及时下架上好层防寒土
葡萄适宜防寒时期是在冬季修剪之后，到土壤封冻以前进行。一般多在10月中旬开始，到10月末或11月初结束。首先葡萄落叶后，应及时地进行秋剪。秋剪后园内的枯枝烂叶，然后再将葡萄由架上取下，枝蔓顺放于地面上，用草绳或撕裂膜把枝蔓捆好压倒。在霜降前埋次防寒土。次埋土不要过多，以埋后不露枝蔓为标准。
适时埋第二次防寒土
埋第二次防寒土，不仅在时间上要掌握好，而且一定要严格把好质量关，这是决定葡萄防寒成败与否的关键，即在封冻前埋完第二次防寒土。同时还应注意对幼树要早埋，大树可适当晚埋。
在埋第二次防寒土时，应覆盖玉米秸秆或干草后再埋土。据实验证明：这样可明显增高葡萄根部的温度，有利于防寒。埋土的宽度不能小于1.8—2米，枝蔓埋土厚度不少于60厘米。防寒土正面呈梯形，上宽1.2米，为防寒起见，防寒土埋80厘米深。
注意取土地点和回封取土沟
防寒土一定要在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。有灌溉条件的地方，应在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防造成葡萄冻害。
入冬后发现防寒土上出现裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。当进入翌年1—2月份，尤其是天气特别寒冷时，可在防寒土上面堆些柴草或马粪等防寒物，以确保葡萄不受冻。
1锯末防寒法
将修剪后的葡萄枝蔓捆绑成捆，上面再缠上两层麻袋片或草帘，随后覆盖15～20厘米厚的锯末，拍实后再覆盖一层塑料薄膜，膜四周用土压实。锯末和塑料薄膜容易找到，而且这些材料可以连续使用2、3年。
2冰冻防寒法
将修剪后收拢捆绑的葡萄枝蔓放置在地面，10月中下旬在枝蔓上覆盖草袋片，覆土5～8厘米，在土上再盖一层草袋片。当11—12月份气温降低时，连续往覆盖物上浇几次水，形成厚厚的水壳，从而将植株与外界隔绝，达到越冬的目的。第2年4月下旬，第1次撤掉树叶和杂草，有通气孔的打开通气，5月上中旬撤掉全部覆盖物。
3沙、膜、叶、秸四层防寒法
先在葡萄枝蔓上盖沙20厘米厚，在沙上覆盖一层地膜，在地膜上铺一层10厘米左右厚的玉米叶，然后将叶上顺压60厘米玉米秸，达到沙养蔓，膜保湿，叶加密，秸秆保暖的效果。其中前3层覆盖应在10月中下旬进行。后一层应在上冻后进行。
4埋土冻枝防寒法
在院内挖一条沟，将挖出的土埋在葡萄主干附近，防止根部受冻。把葡萄枝蔓捆绑后放在挖土后的沟内，当气温降至0℃以下时，在沟内放满水，使之结冰。这样枝蔓被冰包在里面，能够越冬。沟内水既是封冻水又是春季萌芽水。这种方法在庭院内使用效果也很好。
5空心防寒法
在沟内用砖和土坯搭成槽型，把冬剪后的葡萄枝蔓捆好放在中间，上面用木杆搭棚，放上高粱秆和草袋子，覆盖20～30厘米；然后再覆盖树叶或柴草50厘米，顺地面留几个通风气孔，可随时测温通气；在0℃时封闭，待次年清明时再打开。
6塑料薄膜防寒法
随着防寒技术的不断改进，近几年又出现了用塑料薄膜覆盖的防寒方法，对于独龙蔓树形，也需要将葡萄枝蔓盘起来，翘起的枝杈都要放平，以免扎破塑料薄膜。将冬剪后的葡萄枝蔓捆扎好，放在沟内，用塑料薄膜覆盖，四周用土埋，再用树叶和柴草覆盖50厘米以上，顺地面留通气孔。这种防寒方法用工量少，劳动强度相对较低，而且因为防寒塑料薄膜可以重复利用，所以成本也不会增加。
7综合栽培越冬法
在葡萄生长管理过程中，应适量施用氮肥，足量施用磷肥、钾肥，严禁生长后期施氮肥造成徒长，这样有利于花芽分化，芽子饱满，枝蔓充实。冬季应适度轻剪，早春发芽再复剪。浇透越冬水，使土温保持恒定，严禁生长后期再大量浇水，而造成徒长。周年抓好病虫害管理，减少病虫危害，增加枝干的积累量。这些措施的综合运用，可确保葡萄越冬。
8浇水防冻法
在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌1次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准，待地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。第1次埋土不要过多，以埋后不露枝蔓为标准。在封冻前埋完第2次防寒土。同时还应注意对幼树要早埋，大树可适当晚埋。在埋第2次防寒土时，应覆盖玉米秸秆或干草后再埋土，这样可明显增高葡萄根部的温度，有利于防寒。埋土的宽度不能小于1.8米，枝蔓埋土厚度不少于60厘米。防寒土正面呈梯形，上宽1.2米，为防寒起见，防寒土埋80厘米深。
注意事项：防寒土一定要在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。有灌溉条件的地方，应在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防造成葡萄冻害。
入冬后发现防寒土上出现裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。进入翌年1—2月份，尤其是天气特别寒冷时，可在防寒土上面堆些柴草或马粪等防寒物，以确保葡萄不受冻。