要想大白菜长得好，施肥很重要，在针对大白菜施肥之前，了解大白菜的需肥特点很重要。
大白菜的生产特点是都有很大的叶面积，蒸腾量大，但根系浅。因此，较高的土壤含水量和肥沃的土壤，全生育期供应充足的氮肥，是大白菜丰产的关键。后期磷、钾肥要充足，适时适量施用微量元素是必要的。
大白菜以吨产品计算，对氮、磷、钾的吸收量为氮0.8~2.6千克、五氧化二磷0.8~1.2千克、氧化钾3.2~3.7千克，其吸收比例为1:0.5:1.7。对微量元素的要求，以铁为主，钙、锌、硼、锰次之，铜少。叶面喷施0.25%~0.5%的硝酸钙溶液，可明显降低大白菜因缺钙而引起的干烧心发病率。
这类蔬菜包括大白菜、大青菜、小青菜、黑白菜、油菜等，食用器官是叶片，所以有效施肥很重要。