严冬到来，不免会对蔬菜的生长造成威胁，尽管菜农做了一些防寒防冻措施，但是不免蔬菜还会遭受冻害，蔬菜一旦遭受冻害，会对蔬菜的产量造成很大的威胁，我们只能做好补救减少损失。
一、通风控温
棚菜受冻后，切不可使棚内快速升温，应加强放风，使棚内温度缓慢上升，让受冻组织逐步吸收因受冻而脱出的水分，促进细胞复活，减少组织死亡。若升温过快会使受冻组织脱水死亡。
二、浇水喷水
冻害发生后及时浇水能增加土壤热容量，抑制地温下降，稳定地表及棚内空气温度，可有效减轻和控制冻害发展。浇水要选用地下水，不宜用地上水，浇水量以达到耕层为宜。喷水能增加棚内空气湿度，稳定棚温，并抑制受冻组织脱出的水分蒸发，促使组织吸水。
三、遮阴防晒
对受冻的瓜菜进行遮阴处理，避免阳光直接照射，以免引起受冻组织失水干缩，一般中午气温高时全部遮盖，其他时间可适当部分遮盖，使棚里保持一个适宜的温度环境，在受冻组织恢复活力的情况下，遮阴可逐渐减少，使其有一个适应过程。
四、及时追肥
受冻组织大部分复活以后，及时追施氮肥，以硫酸铵较好。可用2%的尿素或0.2%的磷酸二氢钾水溶液喷洒叶面；也可于下午2~3时，叶面喷施糖醋溶液，以满足复活组织对养分的需求，其配方是：每喷雾器水中加入红糖100克、食醋50克、尿素50克、磷酸二氢钾75克，充分搅拌均匀即可。
五、防治病虫
植株受冻后，病虫易乘虚而入，应及时喷洒一些保护剂、防病治虫药剂，并要及时剪去受冻的茎叶，以免发霉病变，诱发病害。保护性防治病虫药剂，如80%络合态代森锰锌500倍液、50%扑海因1000倍液、64%进口杀毒矾500倍液、50%农利灵500倍液等。
寒潮、大雪频繁来袭，给大棚蔬菜蔬菜带来严峻的考验。如果大棚瓜菜一旦遭受冻害，应采取以上补救措施，将损失降到限度。