据了解，彩色大白菜春季栽培应以当地气温不低于5°C时育苗或直播。秋播栽培一般华北地区8月上、中旬播种，长江流域8月下旬播种，华南地区8―11月均可播种，高寒地区适当提前到6―7月份，具体时间应根据不同品种的生育期，以当地-2°C以上寒潮来临期上溯生长期之日期为播种时间。过早，天气炎热，易感病毒病；过晚，生育期不足，影响产量。种植地块667平方米施腐熟有机肥4000―5000千克、硫酸钾复合肥40千克作基肥，深翻30厘米耙平后，做成高15―20厘米的小高畦，畦宽1.3米左右，每畦种植2行。
目前，此类大白菜种子较为稀少，不论是进口品种还是国产品种，种价都相应较高，故多以育苗移栽为主，既节省种钱，又可田间苗均、苗齐，方便管理。
育苗移栽以5―6片真叶时，选阴凉的下午定植，起苗时带土尽量少伤根系，按株距50―60厘米定植，栽后立即浇水。缓苗后追一次发棵肥，667平方米施尿素20千克，每5―6天浇一次水，保持土壤干湿交替。莲座生长后期，浇一次大水并进行蹲苗，促进根系大量发育。包心开始后，增加追肥、浇水量，667平方米施硫酸钾25千克，尿素20千克，沟施或穴施。收获前10天停止浇水。
整个生育生长期阶段，特别注意蚜虫、菜青虫的危害，发现虫害，及时打药防治。确保生育期内能正常生长，充分提高产量，获经济效益。
彩色大白菜是需水量较大的蔬菜，发芽期需水量少，幼苗期因根系很浅，应经常浇水，莲座期需水量大，但浇水应适当，防止水分过多而引起徒长，影响根系下扎和包心；结球期需水量增多，应大量浇水，促使叶球迅速生长。
整个生长期内对钾的吸收量，氮、钙次之，对磷、镁的吸收量较少。在彩色大白菜的栽培种植时，施肥上应以有机肥及化学肥料相结合，并根据不同生长阶段结合进行追肥施人。
天津、上海、北京及山东省种植了一种有别于常规大白菜心叶颜色的品种，它们的心叶有呈金黄色的、鲜黄色的，也有橘红色的，其色彩极为鲜艳醒目。可食用，可观赏。食用方法不但可炒食，也可以汤食或作馅，特别是各大城市酒店、宾馆特意制作的彩色白菜凉拌菜心，在餐桌上一经推出，便大受欢迎。此类大白菜，如今统称为彩色大白菜。
其中天津市科润蔬菜研究所培育出的“津橘65”品质上乘，生育期65天，球重2.4千克，心叶橘黄色，抗病，优质，商品性好