进入二月份，蔬菜管理又进入关键时期，不同蔬菜管理要点也有所不同，甘蓝、菜花、黄瓜、西葫芦苗、马铃薯、四季梅、春萝卜、春大白菜等管理要点都不同。
一、培育大棚多层覆盖的早熟西瓜苗
西瓜喜温，可在2月上中旬利用火炕或温室培育西瓜苗。品种可选择豫艺京欣王、豫艺甜宝、台湾黑宝、台湾新1号或甘甜无子等。用90A葫芦做砧木进行嫁接换根，可有效防止枯萎病发生。利用插接法，砧木比接穗早4~5天播种，可把砧木种子播在10厘米×10厘米的营养钵中，把接穗（西瓜）播在一般的苗床内。嫁接时间以砧木片真叶出现，接穗子叶展平时进行为宜。嫁接时将砧木的片真叶及生长点去掉，用楔面竹签在砧木顶端斜插入子叶下方约1厘来，然后把接穗在子叶下方1.5~2厘米处削成一楔形面，拔出竹签及时把接穗插入砧木孔内，砧木与接穗子叶要呈十字形。嫁接后棚温保持在25℃。3月初即可将苗定植在多层覆盖（3层）的大棚内。
二、抓紧定植拱棚甘蓝、菜花
1月份在温室内培育的菜花、甘蓝苗经1个多月的生长已达到定植标准，在2月中旬定植在拱棚等保护地内。做成130厘米宽的畦，用2米宽的塑料薄膜覆盖，若是240厘米宽的畦用4米宽的塑料薄膜覆盖。畦长10米，过长不利通风。两畦间留出50~70厘米宽的背垄，作为管理通道。小拱棚内栽3行，中拱棚内栽5~6行，株距30厘米，亩保苗4000株。带土起苗，定植后灌足水，封棚提温。缓苗后晴天掀开两头注意通风，棚温控制在25℃以下。4月中旬即可撤棚。定植后若夜间加盖草苫，或在大棚、中拱棚内覆盖2~3层，可提早到4月下旬上市，否则需在5月初收获。当菜花和甘蓝进入包球期和现蕾期时肥水要跟上。
三、催芽播种马铃薯
马铃薯选用郑薯5号、郑薯6号、鲁引1号、津引8号。在2月上旬切块催芽，每公斤切30~40块，每块至少带1个芽眼。切块晾片刻后，将其置于温室或拱棚内，堆成10~15厘米厚，用潮土或潮沙盖严，上用薄膜包住保湿。当芽长至1厘米时，将其扒出摊开见光绿化，幼芽变绿后在2月下旬播种。单垄种行距70厘米，株距20厘米；一垄双行，可按120厘米踩线，做成80厘米宽、15厘米高的垄。按株距20厘米在垄两侧开8~10厘米深的穴播种。不论是单垄播种还是双垄播种，覆土后要整平垄面，上覆地膜，可提早10天出苗，产量提高20%左右。
四、温室春茬蔬菜抓紧定植或播种
温室进行两茬栽培的前茬已经拉秧，春茬应抓紧定植或播种。春季可定植的蔬菜有去年11月育成的番茄、辣椒、茄子，以及去年12月育成的黄瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜等。也可直播芸豆、豇豆等。若在2月初定植或播种，在3月底至4月初可收获。
五、双膜覆盖下直播架芸豆（四季梅）
架芸豆喜凉爽忌炎热，因此也要尽量早播。品种可选择耐老、纤维少的芸丰623、绿龙等。施底肥整好地后按1米宽踩线，然后用耙子从线两侧向中间搂土，搂成40厘米宽、15厘米高的垄，60厘米宽的灌水沟。每搂3垄，留1垄不搂，将其留做两拱棚间的走道，在每个垄的两侧按株距20厘米播种两行，每穴播种3~4个子，每亩用种量5~6公斤。播后覆地膜、灌水，用4米宽、0.06毫米的塑料薄膜覆盖。出苗期间每日进棚破膜引苗出孔，并用土把孔堵严。苗齐后注意从两头通风，4月中旬撤去拱棚搭架，引蔓上架，5月中旬开始收获。
六、佛手瓜催芽育苗
佛手瓜是近几年兴起的一种蔬菜。可以利用温室、大棚夏季休闲期，用其骨架爬蔓生长。2月初将贮藏的种瓜置于15℃~26℃条件下催芽。待顶部裂口幼芽显露时，在一大塑料袋内盛沙壤土，把瓜种在袋内并灌透水，水不能过多、过勤，否则易烂瓜。后置于温室内，育苗期间温度白天保持在20℃以上，夜间不低于10℃，6~7叶时摘心，以利于其萌生侧枝。5月初定植。9月份始收。
七、培育中拱棚短期覆盖的黄瓜、西葫芦苗
2月上中旬利用温室、大棚多层覆盖营养钵育苗。黄瓜可选用津绿4号、津绿5号、豫黄瓜2号、豫艺201等。西葫芦可选用阿多尼斯9805、Fs4094、豫艺翠玉等。早春天气多变，为了其播种后4天齐苗，也可把已出芽的种子播在72孔的穴盘中，孔内装入8份腐熟的草粪与两份大田土的混合土（不要加化肥），播种后进行集中加温。利用穴盘育瓜类苗，可以培育2~3片叶小苗。如果想培育4~5片叶大苗，可把它再移到营养钵中继续培养。不论是苗床苗还是穴盘苗，出苗后温度白天保持在23℃~25℃，夜间保持在12℃~13℃，要多见光。
八、病害防治
（一）苗床猝倒病。苗子过稠、床温过低、湿度过大、长势过弱是发生倒苗的主要原因。针对各种原因采取相应措施。也可用40%乙磷铝300倍液，或64%杀毒矾600倍液，或75%百菌清600倍液喷雾或灌根。
（二）温室黄瓜、西葫芦的灰霉病、霜霉病、角斑病，番茄上的灰霉病、叶霉病、早疫病、晚疫病等都有可能发生，望能及时检查抓紧防治。
（三）防治线虫。定植时开沟，每亩地施健根宝3公斤或10%力库满颗粒剂5公斤。
对日光温室一大茬果菜加强肥水供给，争取优质高产 进入2月份虽是冬季，但随着日照的逐日加长，气温也缓慢回升，温度管理仍以保温为主，并要逐渐加大其通风量，来调节室内温度。肥水也由控制为主，过渡到加大供应量，使温、光条件与肥水供给协调统一，争取优质高产。
一、春季大棚蔬菜管理
1、保温防冻。提高温室保温性能，加强保温管理；适期播种，对植株进行锻炼；春季水、肥应适当逐渐增加，不可操之过急等。此外，及时对棚内蔬菜等作物进行叶面喷施磷酸二氢钾、稀土微肥等。
2、做好通风透气。二月份温度回升，棚内湿气增多，容易发生高湿低温病害。所以必须认真做好棚温湿度管理工作，视天气变化和植株生长状况，做好开门与卷膜通风、关门及盖膜保温管理工作。
3、做好保花保果工作。应用植物生长调节剂沾花或涂于子房中，茄果类蔬菜品种，常用防落素沾花。应用植物生长调节剂要按说明书使用，防止浓度过高，发生药害。
4、做好病虫防治工作。二月随着气温升高和棚内湿度增大，大棚内瓜菜易发生灰霉病、疫病、枯萎病及蚜虫危害。病虫防治应采取农业防治和药剂防治相结合，例如做好棚内温湿度管理，降低棚内湿度，畦沟铺草，合理施肥，及时整枝、摘除病、老叶，喷施对口农药预防等。
二、春季大棚瓜菜育苗
采用塑料大棚瓜菜栽培方式，二月是较多瓜菜品种的播种育苗期。例如粉质小南瓜、黄瓜、丝瓜等2月上旬播种育苗。矮生菜豆大棚栽培的播种期，一般为2月中旬至下旬。早春叶菜如菠菜、荠菜、茼蒿、芫荽、芹菜等一般可在下旬始播。其它如春大白菜、春甘蓝、春萝卜等可采用大棚加小拱棚播种育苗。凡是进行春季大棚瓜菜栽培，在二月及时播种育苗，能采用电热温床育苗，做好播种前种子消毒和浸种催芽，确保苗齐、苗全、苗壮。
三、露地蔬菜培育管理
二月在露地蔬菜生长的主要品种有青菜、甘蓝、花椰菜、碗豆等品种，主要做好施肥，雨后排水，碗豆搭架等工作。已到成熟蔬菜，如红菜薹、白菜薹、小白菜、花菜、甘蓝、晚熟萝卜、大蒜、芹菜、菠菜、芫荽、茼蒿等要及时采收。甘蓝、晚春莴笋和春花菜，可陆续定植，地膜覆盖栽培；春萝卜本月中下旬播种，选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽薹迟，不易空心的品种进行栽培。