冬季油菜薹的高产对农民朋友来说是非常重要。种植油菜薹秋末到次年开春油都能生产的，它是农户投入成本低投工少的传统增收渠道。到了冬天油菜薹长势慢，价钱高。
一、定植宜中。
定植时幼苗以4至5片叶为适中，冬季出苗后25至30天为宜。早了走根慢，迟了影响生长。宜选择有机质肥含量高、排灌便利的壤土栽培。
二、施肥宜匀。
结合整地亩施腐熟有机肥2000公斤，过磷酸钙30公斤，尿素15公斤和硫酸钾30公斤作基肥，或商品有机复合肥90至120公斤，或三元复合肥40至60公斤。土肥混匀，做成平畦。定植缓苗后，及时追肥，随即进行中耕蹲苗。蹲苗结束后及时浇水追肥。一般5至7天追施一次液肥，1、幼苗定植后2至3天发新根时，可施20%人粪尿（不可带渣），或尿素10公斤；2、植株显蕾时，追施30%至40%人粪尿，或施用二元复合肥或尿素20公斤左右；3、大部分主薹采收时，追施40%至50%人粪尿或氮、磷复合肥或尿素10公斤，促进侧薹发育。原则上每次菜薹采收后，须追施一次肥料。
三、土壤宜湿。
菜薹整个发育期保持土壤湿润，土壤过干，不但降低产量和品质，还易发生病毒病，过湿则易感染软腐病。入冬前，控制肥水，以免生长过旺，易受冻害。
四、预防宜严。
主要病害有霜霉病、软腐病和黑斑病等，虫害有蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾等。软腐病可用农用链霉素、普力克防治；霜霉病可用百菌清、安克等防治。黑斑病可用敌菌灵、扑海因等喷洒。蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾等可用吡虫啉、阿克泰、定虫隆（抑太保）等药剂防治。
五、采收宜适。
菜薹包括主薹和侧薹。早熟品种以主薹为主，中、晚熟品种主侧薹兼收。当菜薹高过叶片，先端已初花即可采收。菜薹长到30至40厘米，初花时为采收适期，主薹采收时，要在基部保留少数腋芽，以侧薹粗壮。
另外，据有关专家建议，油菜薹不宜与十字花科蔬菜连作。油菜薹与十字花科菜习性有所相似，连作会残留和堆积病菌，相互感染。收获时，是用刀切，切口略倾斜，以免积存肥水和横断处不整齐引起软腐病；每采收一次菜薹叶面喷施一次硫酸链霉素药液，及时追肥。
种子处理：选用抗病优良品种，适期播种，用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。
苗期保护：而菜薹幼苗易感染病毒病，预防菜薹幼苗病毒感病，用新高脂膜喷施在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
生长期管理：除草、浇水、施肥、防治病虫害，雨水过多时，及时开沟排渍。菜薹进入抽苔开花期容易发病，必须及时喷施农药加新高脂膜，大大提高农药和养肥的有效成分。
蕾苔期、开花期：这个时期主要是叶片生长和根系建成。蕾苔期是从植株露出花蕾到朵花开放为止。喷施壮穗灵能强化农作物生理机能，提高受粉、受精质量，增加千粒重，提高产量。