白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜，今天小编主要带大家来了解下大白菜怎么施肥料，以及大白菜的施肥特点。
大白菜的需肥特点
大白菜生育期长，产量高，养分需求量极大，对钾的吸收量多，其次是氮、钙、磷、镁。每1000千克大白菜约需要吸收氮2.5千克、五氧化二磷0.94千克、氧化钾2.5千克。由于大白菜不同生育时期的生长量和生长速度不同，对营养条件的需求也不相同。苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的10%；莲座期明显增多，占总量的30%左右；结球期吸收养分多，占总量的60%左右。
各元素对大白菜的影响
充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率有重要意义，如果氮素供应不足，则叶片由外向内逐渐发黄、干枯，植株矮小、组织粗硬和严重减产；如果氮肥过多，易造成叶大而薄，包心不实，品质差，抗病性降低，不耐贮存。
磷能促进细胞的分裂和叶原基的分化，加快叶球的形成，促进根系生长发育。磷素缺乏时，植株矮小，叶片暗绿，结球迟缓。
钾素能增强光合作用，促进叶片有机物质的制造和运转。钾肥供应充足，可使叶球充实，产量增加；缺钾时，外层叶片边缘呈带状干枯，严重时可向心部叶片发展。
大白菜是喜钙作物，外叶含钙量高达5%-6%，而心叶中的钙含量仅为0.4%-0.8%。环境不良，管理不善时，会发生生理缺钙，出现干烧心病，严重影响大白菜的产量和品质。
施肥对产量和品质的影响
在施肥量一定的范围内，随着施肥量的增加，产量也增加，每亩施0.3千克硝酸铵，可增加大白菜产量10-20千克。但超过一定的范围，增产效果变差，经济效益下降。因此要根据菜田土壤肥力状况施肥。硝酸盐经细菌的作用，可以在动物体内还原成亚硝酸盐。这种亚硝酸盐对人的身体会产生直接或间接的危害。大量施用氮肥，大白菜产品内的硝酸盐含量会明显增加，对人体健康不利。另外，氮肥施用过量，还会使大白菜干烧心发病率显着增加，贮藏后干烧心病更加严重。因此，要适当控制氮肥的施用。
注意事项：白菜以叶为产品，对氮的要求为敏感。但是氮素过多而磷钾不足时白菜植株徒长，叶大而薄，结球不紧，且含水量大，品质下降。因此，小编提醒大家大白菜施肥要合理。
1、底肥：首先要施足底肥，亩施腐熟好的有机肥3000～5000公斤，配合适宜的配方肥30～40公斤，在翻地前撒施，做到土肥相融，配方肥18-12-20、18-12-18、16-16-16等硫基型，也可用19-19-19、18-18-18、17-17-17等氯基型。
2、追肥：大白菜追肥主要抓住幼苗期、莲座期和结球期。应根据施用的底肥品种选用18-12-20、18-12-18、34-0-16等肥料作追肥，对已施足底肥的幼苗期可不追肥。结球期如能配合追施硝态氮肥则更好。每次亩施高氮钾型复合肥15～30公斤。可在行间沟施、株间穴施并及时覆土，配合浇水，莲座期和结球期不便操作可结合浇水冲施。
1.施足有机肥。施足基肥是获得大白菜丰收的基础。一般老菜地土壤肥力较高，施用有机肥料应适量；而新菜地土壤肥力不高，重施有机肥与磷肥混合作基肥就显得特别重要。
2.巧施提苗肥。大白菜子叶长出后，主根已达10厘米左右；并发生一级侧根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施种肥的情况下，要施少量的提苗肥，每亩5―7公斤尿素，促生长。施肥时应重点偏施小苗、弱苗，促其形成壮苗。
3.合理追肥。一般应抓住秧苗团棵开始进入莲座期和开始包心前两次追肥，是大白菜丰产的关键。此时大白菜处于快速生长期，应增加追肥量，以氮肥为主，氮肥与磷钾肥配施，或定期施以水粪。生育期间叶面喷施稀释1000倍的科资891植物促长素（柠檬酸钛水剂）或0.5%―1%的尿素和磷酸二氢钾混合液，均可提高大白菜的净菜率，提高商品价值。
4.重视施用钾肥。增施钾肥能增强大白菜的抗病力和耐贮藏性，但生产中往往忽视钾肥的施用。一般施钾量为硫酸钾20公斤或氯化钾15公斤。缺乏钾肥时可施一部分草木灰。
一、重施有机肥：每亩用腐熟的有机肥5方，既可改善土壤理化性状，又可补充多种中微量元素。人们常用的有机肥为鸡粪。可提前15－20天准备，干鸡粪用水淋湿后用塑料布盖住堆闷，每5天翻堆一次，使之充分发酵后再使用。鲜鸡粪则要凉至半干时不同尺寸堆闷。在施用前1－2天撤去塑料布使有害气体散出。
二、正确选择化学肥料：可选用15：15：15的三元复合肥50公斤/亩加入5公斤硫酸钾做基肥。切记不要选含氯的肥料，因氯离子易使纤维变粗致口感变差。现市场上有一种大白菜专用肥其氮、磷、钾总量只有4%－6%，注意不要单用此肥做基肥。
三、适当补充钙肥。大白菜缺钙易出现“干烧心”，可在莲座期至包心期喷施钙肥，也可用过磷酸钙做基肥，过磷酸钙做基肥昌与有机肥混合并发酵效果多。