甜椒育苗与一般椒类基本相同，可露天直播或温床育苗移栽。冬季、早春育苗 一定要用塑料膜弓棚，选择背风向阳。日照充足的地块。播前整好地，施足底肥。
大棚甜椒苗畦管理
从播种到到移栽一般需要2今月左右，苗间距3-4厘米。在移栽前3-4天将塑料膜揭开进行炼苗，栽前10天可施1次出嫁起身肥，一般用100克尿素对25千克水浇施，或用稀人粪尿浇施。待小苗长出2-4片叶时可进行1次疏苗，苗间距3—4厘米为宜。
大棚甜椒田月管理
（1）移苗定植。移苗前将苗床浇透水，起苗时根部多带土。少伤根，以利提高椒苗移栽成活率。在畦穴里施入磷肥作基肥以促生根。定植株距为30厘米。一般亩栽3500株左右。栽后浇透定根水，保持土壤湿润。
（2）锄苗松土。定植1周后，可进行锄苗。头次锄苗很关键。要锄20厘米深，但不能伤根。以后根据苗情长势再浅锄一二次。
（3）追肥浇水。在植株开花到初次采果期间。要施足肥水，以促使果实膨大，提早成熟。在大部分植株开始结果时。可施1次淡肥水。如果在晴天施肥应施稀液肥，并保持地面湿润。
（4）采收。为使株势旺盛，当批果长到100-150克重时即可采收早上市。
1.缓苗后控水，结合划锄2~3次，促进根系生长，防止植株徒长，培育壮棵。直到甜椒结果前一般不进行浇水施肥，若长势过旺，还应叶面喷施促花王3号精品，把植物营养生长转化成生殖营养、抑制主梢疯长，促进花芽分化，多开花，提高花粉受精质量，多开花、多坐果，防落果，促发育。同时，使用根施通灌根，促进根系生长、可产生强大的免疫组化抗体，能为植物营养元素导航而促使匹配输送。2.在结果前控水控肥，及时使用生态调节剂辣椒壮蒂灵，可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。 3.甜椒进入结果期后，需水需肥量大增，应及时浇水施肥，促棵促果。施肥要配合使用光合营养膜肥(光肥)，提升光合作用产能营养物质和叶绿素、高级环保型植物增肥、增产、增色、叶片肥厚、干茎强壮的复合药膜。可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限。一次施用全年受益。(大地)
主要采用蘑菇渣或木耳屑等下脚料，4、5月份从菇农处收集清棚废弃的渣料，经发酵、消毒，再配一定量的河沙增加透气，就可入营养槽进行移植定植生产。按不同作物品种配出植物所需营养成分的营养液，进行适度的追肥与补充养分。
具体如下步骤：收集蘑菇渣或木耳屑等下脚料整堆发酵3个月，然后用甲醛、石灰等进行密闭消毒1周。按1：1或1：2的比例与粗沙搅拌均匀，一般用粗沙约35m ／667m2 。营养槽可用水泥砖、机砖或3～5cm厚的高密度泡沫板，按55cm（宽）×25cm（高）的标准砌种植槽，一般砌10一15个／667m2 ，中间留出过道。在营养槽底部，放置直径lcm的鹅卵石铺底5～ 10cm，铺上基质。铺上4.5～5cm黑软管的滴水带或喷水带，盖上地膜，膜2侧用土压严等待定植。
一般大棚的基质可重复利用8—10a。经过几年的试验，也可在种植前用1～3m3／667m2 经过充分发酵的鸡粪或猪粪作为底肥，中后期补追一定量的营养液或肥料，减小技术要求与降低生产成本。
甜椒进入结果期后，需水需肥量大增，应及时浇水施肥，促棵促果。可用大源1号美瑞达随水冲施，补充甜椒生长所需的营养，每亩每次用量40公斤左右为宜。另外，针对地下部病害，还要10天喷药或熏烟一次，控制病害的发生。
定植时穴施药剂，控制根部病害防止甜椒死棵。
缓苗后
药剂灌根，巩固防病效果，促进根系发达，避免“头重脚轻”的情况发生。
针对疫霉根腐病发生较严重的棚室，可穴施乙磷铝混加DT各1克进行预防；针对茎腐病发生较严重的棚室，可穴施甲基立枯磷混加DT各1克进行预防。
缓苗后控水，结合划锄2~3次，促进根系生长，防止植株徒长，培育壮棵。直到甜椒结果前一般不进行浇水施肥，但如果植株长势过弱，可适当冲用大源1号生根膨瓜龙或瑞神生物菌肥促根促棵；若长势过旺，还应叶面喷施助壮素进行控制，抑制植株旺长。
利用菌肥以菌抑菌的作用，可穴施或沟施激抗菌968生物菌肥预防根部病害，亩用量80~120公斤即可，同时，菌在不断繁殖过程中还能产生刺激根系生长的物质，促进根系生长、抑制地上部旺长。一药多用，效果显著。
但在使用激抗菌968菌肥时，一定要注意不可与杀菌剂，特别是杀细菌的药剂同时使用。
结果前
控水控肥，促根壮秧，增强植株的连续结果能力和抗病能力。
结果后
甜椒进入结果期后，需水需肥量大增，应及时浇水施肥，促棵促果。针对甜椒需求钾肥量大的特点，可用大源1号美瑞达随水冲施，补充甜椒生长所需的营养，每亩每次用量30~40公斤为宜。在低温季节，可将上述化肥减半配合大源1号新快枪手或激抗菌968冲施肥进行冲施，以达到养根防早衰，促果防低效的生产目的。
另外，针对地下部病害，还要10~15天喷药或熏烟1次，控制病害的发展。