毒蘑菇(毒菌)在中国的种类多,分布也广泛,资源丰富。在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,我们该怎么识别有毒蘑菇呢?接下来我们来看一下有毒蘑菇的高清图片。
![有毒蘑菇](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-05-15-09-32-24.jpg)
1.看生长地带。可食用的蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树下,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2.看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
![有毒蘑菇](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-05-15-09-33-54.jpg)
3.看形状。的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌杆上有菌轮,菌托杆细长或粗长,易折断。
4.看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
5.闻气味。蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
一看生长地带。可食用的蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
三看形状。蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
五闻气味。蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则。
七是煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则。
八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。
野生蘑菇的美味是大部分人都抵御不了的,比如松茸、牛肝菌、鸡菌……其味之美可以说是大自然对我们的恩赐。然而,也有太多的野生蘑菇在其“善良”的外表下,隐藏着致命的剧毒。每年都有那么多蘑菇中毒的人,他们在毒蘑菇的识别方面其实很有经验,但一不留神,还是会被所谓“常识”欺骗。来看看这些不太靠谱的“常识”吧。
鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。
颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。
长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇。
大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方,然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞属中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。
蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,没变颜色就没有毒。
蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。如毒蘑菇中毒的鹅膏毒素不能发生颜色反应。
有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。
实际上,一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌。
生蛆、生虫的蘑菇没有毒。
许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
毒蘑菇中毒首先应立即自救
毒蘑菇种类繁多,鉴别时专业人员需要借助专业的仪器设备,普通人仅靠经验难以准确鉴别蘑菇种类,区分毒蘑菇和蘑菇。发现毒蘑菇中毒后,首先应采取自救,身体健康的成年人可在食后4小时内进行催吐。尽快到正规医院救治,就诊时携带剩余蘑菇样品,以备进一步明确诊断、指导救治。
野生蘑菇的美味是大部分人都抵御不了的,比如松茸、牛肝菌、鸡菌……其味之美可以说是大自然对我们的恩赐。然而,也有太多的野生蘑菇在其“善良”的外表下,隐藏着致命的剧毒。每年都有那么多蘑菇中毒的人,他们在毒蘑菇的识别方面其实很有经验,但一不留神,还是会被所谓“常识”欺骗。来看看这些不太靠谱的“常识”吧。
鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。
颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。