萝卜吃起来有一股青涩的异味,很多人都因为这股味道不喜欢吃萝卜。萝卜是大众喜爱的蔬菜品种之一,一年之中的大部分时间都有不同类型的萝卜在市场上销售。
同为萝卜品种,其品质是有很大差异的,有的个体肥大,表皮圆润,肉质甜脆,水分充足,鲜食、熟食口感清纯,没有异味;有的皮层粗糙,龟裂分叉,形状各异,食用时有辣味或者苦味,商品价值低,这些差异与栽培管理,特别是肥水管理是极为相关的。
![萝卜](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-08-20-08-54-25.jpg)
萝卜虽然适应性很广,抗逆性也较强,在生产季节上回旋的余地大,但在高产的同时,只有优质才能在市场上取得较好的效益,因此,为了使种植萝卜能取得高产优质优价,必须在栽培管理上,创造良好的生态条件,改进肥水的合理运筹,以便抢占更大的市场空间。
,精细整地,留足萝卜生长空间。萝卜是根菜类的蔬菜,靠的就是肉质根的数量与质量在市场上卖个好的价钱,因此,一定要选土层深厚的大田,在播种之前要精细耕整炕晒两次,疏松土层要达20~30厘米,做到土泡草净,使萝卜能够一次播种一次全苗。土层坚硬,易发生杈根或畸形根,须及早防止。无论撒播、条播或是点播萝卜,秋、冬萝卜,要确保每平方米能够着生健壮的萝卜肉质根的10根左右,小品种萝卜,每亩留苗要达万株左右,避免密度过大,荫蔽严重,影响肉质根的发育。为了便于肉质根向下延伸,要实行深沟抬厢,便利排灌,诱根下扎,厢宽以2米左右为宜。
![萝卜](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-08-20-08-54-42.jpg)
第二,合理施肥,调减氮肥增施磷钾。农户种植萝卜喜欢多施氮肥,这会助长叶片,削弱肉质根。氮肥过多,磷钾不足易增加苦味素(碱性化合物)的含量,滋生苦味,降低品质。据农业科研部门测定,每生产1000公斤萝卜,需从土壤中吸收氮2.1~3.1公斤,五氧化二磷0.8~1.9公斤,氧化钾3.5~5.6公斤,其比例为1∶0.5∶1.8。丰产优质的萝卜,主要是幼苗期吸收氮肥较多,进入肉质根膨大期后,对磷钾,特别是钾的吸收量显著增加。所以,种植萝卜,以施用充分腐熟的有机肥2000~2500公斤作基肥为好,或者施生物有机肥100公斤,生物有机复合肥50公斤,磷肥30公斤作基肥一次施用,氮肥和钾肥可分别作基肥和追肥施用,尿素每亩30公斤,钾肥25公斤分次施用。
第三,适墒管理,确保萝卜优良品质。萝卜的肉质根中,水分的含量占93%~95%,而适于萝卜生长的土壤有效含水量以65%~80%为宜。
如果肉质根膨大期供水分和肥料不足,就会使肉质根表皮粗糙,纤维硬化,肉质根细胞中挥发性的芥子油增多,因而产生非正常的辣味,同时会出现糠心。所以,在田间管理上,要做到能排、能灌、能滤,保持土壤适宜墒情,萝卜也就可保持味道甜美的品质。
我国萝卜种植历史悠久,地域广泛,品种众多,从用途区别来讲,一是生食品种,的是北京产水果型的心里美萝卜及天津产的卫青,皮薄肉脆,味甜多汁,既可生食,又可作凉拌蔬菜入餐;二是熟食品种,如板叶大红袍,根肉白色,质细嫩,抗病、耐热、好贮藏,产量高。希望以上的方法能够帮助大家去除萝卜异味。
新鲜萝卜吃起来有一股青涩的异味,尤其是蒸吃,处理不好,会很难下咽。蒸吃萝卜时应先将其切碎,按1:300的比例放入食醋,再上锅蒸,这样就可使异味消失。