核桃树原产于中亚地带，中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。在核桃树的栽培过程中，修剪是非常重要的一个阶段。
核桃初结果树的修剪
核桃树自开始结果到大量结果，其树体营养生长较旺，树冠逐年显着扩大。这时修剪，除要继续培养各级骨干枝外，还要注意保留辅养枝，疏去无用的密挤枝、徒长枝和细弱枝，使各类枝条分布均匀；树冠内膛要适当多留结果枝，并要保持稀密适度，以加大结果面积；用去强留弱的办法调整各级骨干枝的生长，以保持树势均衡发展，培养成丰满的树冠。
核桃树盛果期的修剪
核桃树到盛果期，是果实产量的时期，同时树体营养生长也将逐渐变弱，果实产量大小年现象日趋明显。树冠逐渐开张，外围枝数增多，结果部位外移，树冠内膛通风透光不良，小枝容易干枯，结果面积开始减少。此时修剪，以保果增产、延长盛果期为主，对冠内外密生的细弱枝、干枯枝、重叠枝、下垂枝、病虫枝都要尽量从基部剪除，改善通风透光条件，促生充实健壮的结果母枝和发育枝。对内膛抽生的健壮枝条应适当保留，以利内膛结果。对过密大枝，要逐年疏剪，剪时伤口要削平，以利愈合。
核桃衰老树的修剪
核桃树的生长势衰退时，每年抽出的新梢很短，多数不能形成花芽，结果能力低，树冠内膛或树冠外围，焦稍现象严重，一些大中枝条也开始干枯，树冠逐渐缩小。此时要重剪更新，以恢复树势，延长结果年限。着重对焦稍的多年生枝进行回缩修剪，促其萌发强壮新枝，复壮树势。在回缩处选留一个辅养枝，促进伤口愈合和隐芽萌发，使其成为强壮新枝，复壮树势。对过于衰弱的老树，可逐年进行对多年生骨干枝的更新，利用隐芽萌发强壮的徒长枝，重新形成树冠，使树体生长健旺。
核桃树的修剪是丰产、稳产的一项重要技术措施。核桃树的修剪时期和其它果树不同，不宜在休眠期修剪，因为休眠期修剪易发生伤流而削弱树势，甚至造成局部枝条枯死。核桃树的适宜修剪期以秋季果实采收后至落叶前的一段时间较好。多年来的实践证明，在秋季对核桃树进行修剪，到来年春天，树叶肥大，色泽浓绿，坐果率明显提高。
核桃树秋季修剪是早实核桃树栽培中的一项重要技术措施。在进行土肥水管理、病虫害防治同时，对核桃树进行合理修剪，有利于实现核桃树优质、高产、稳产的目的。现将修剪中的一些要点介绍如下：
一、修剪时期及主要任务
在核桃采收后至叶片发黄以前进行（9月中旬至11月初）。此期修剪会减少叶面积，影响树体的养分积累，适用于调整树体骨架结构。同时由于叶片未落，能较容易地分辨出过密枝、遮光枝，并将其疏除，以利于通风透光，而且此时无伤流现象。秋季修剪主要是疏除过密枝和遮光枝；回缩下垂枝；调整树体骨架结构。另外秋剪促壮，宜于弱树、老树、与山坡地核桃树的修剪，此时无伤流利于动大枝。
二、修剪方法
疏除过密枝和处理好背下枝节。早实核桃枝量大，易造成树冠内膛枝多、密度过大，不利于通风透光。对此，应按照去弱留强的原则，及时疏除过密的枝条。其具体的方法是：紧贴枝条基部剪除，切不可留橛，以利伤口愈合。背下枝多着生在母枝先端背下，春季萌发早，生长旺盛，竞争力强，容易使原枝头变弱，而形成“倒拉”现象，甚至造成原枝头枯死。其处理方法：在萌芽后或枝条伸长初期剪除。如原母枝变弱或分枝角度过小，可利用背下枝或斜上枝代替原枝头，将原枝头剪除或培养成结果枝组。如果背下枝生长势中等，并已形成混合芽，则可保留其结果。如果背下枝生长健壮，结果后可在适当分枝处回缩，培养成小型结果枝组。
一、修剪时期及主要任务
在核桃采收后至叶片发黄以前进行（9月中旬至11月初）。此期修剪会减少叶面积，影响树体的养分积累，适用于调整树体骨架结构。同时由于叶片未落，能较容易地分辨出过密枝、遮光枝，并将其疏除，以利于通风透光，而且此时无伤流现象。秋季修剪主要是疏除过密枝和遮光枝；回缩下垂枝；调整树体骨架结构。另外秋剪促壮，宜于弱树、老树、与山坡地核桃树的修剪，此时无伤流利于动大枝。
二、修剪方法
疏除过密枝和处理好背下枝节。早实核桃枝量大，易造成树冠内膛枝多、密度过大，不利于通风透光。对此，应按照去弱留强的原则，及时疏除过密的枝条。其具体的方法是：紧贴枝条基部剪除，切不可留橛，以利伤口愈合。背下枝多着生在母枝先端背下，春季萌发早，生长旺盛，竞争力强，容易使原枝头变弱，而形成“倒拉”现象，甚至造成原枝头枯死。其处理方法：在萌芽后或枝条伸长初期剪除。如原母枝变弱或分枝角度过小，可利用背下枝或斜上枝代替原枝头，将原枝头剪除或培养成结果枝组。如果背下枝生长势中等，并已形成混合芽，则可保留其结果。如果背下枝生长健壮，结果后可在适当分枝处回缩，培养成小型结果枝组。
一、修剪时期及主要任务
在核桃采收后至叶片发黄以前进行（9月中旬至11月初）。此期修剪会减少叶面积，影响树体的养分积累，适用于调整树体骨架结构。同时由于叶片未落，能较容易地分辨出过密枝、遮光枝，并将其疏除，以利于通风透光，而且此时无伤流现象。秋季修剪主要是疏除过密枝和遮光枝；回缩下垂枝；调整树体骨架结构。另外秋剪促壮，宜于弱树、老树、与山坡地核桃树的修剪，此时无伤流利于动大枝。
二、修剪方法
疏除过密枝和处理好背下枝节。早实核桃枝量大，易造成树冠内膛枝多、密度过大，不利于通风透光。对此，应按照去弱留强的原则，及时疏除过密的枝条。其具体的方法是：紧贴枝条基部剪除，切不可留橛，以利伤口愈合。背下枝多着生在母枝先端背下，春季萌发早，生长旺盛，竞争力强，容易使原枝头变弱，而形成“倒拉”现象，甚至造成原枝头枯死。其处理方法：在萌芽后或枝条伸长初期剪除。如原母枝变弱或分枝角度过小，可利用背下枝或斜上枝代替原枝头，将原枝头剪除或培养成结果枝组。如果背下枝生长势中等，并已形成混合芽，则可保留其结果。如果背下枝生长健壮，结果后可在适当分枝处回缩，培养成小型结果枝组。
核桃树一般是秋季剪枝比较好。
因为核桃树和其他果树不同，修眠期修剪容易引起伤流，使大量养分和水份流失，造成树势衰弱，支条枯死，严重影响严量。
一般对侧枝以上的大枝在采果后到落叶前修剪，对侧枝以下的小枝除休眠期外，可以随时修剪。此外，根据立地条件与树势的不同，其修剪时期及效果也不尽一致。生产实践中有这样的经验：“秋剪促壮，宜剪弱树、老树与山坡地的树；春剪治旺，宜剪生长过旺与不结果的树；冬剪伤流（即有伤流的树），宜剪平地生长健壮的树。”核桃树的树冠结构分为无中心主干的自然开心形和有中心主干的疏散分层形两种。
树形的选择主要依据栽培区域的地形、土壤条件、管理水平、品种特性和栽培习惯而确定。幼树的定干高度主要根据品种生长发育特性、栽培目的、立地条件和栽培方式而定。晚实核桃树体高大，定干高度一般为1.5～2.0米，早、密、丰栽培园为0.5～1.0米。由于早实与晚实核桃的生长、结实习性不尽相同，其修剪方法也有差别。早实核桃分枝力强、侧花芽比率高，适于短截修剪
根据核桃枝条和芽的特点，修剪核桃树要切忌造成核桃树发生伤流。核桃采收之后，核桃树落叶前，在这段时间内，修剪核桃树，可避免核桃树发生伤流。
在核桃树枝条休眠期间进行修剪，树条上造成的伤口，会发生伤流，使树体营养大量流失，造成树势衰弱，枝条枯死。防止核桃树因修剪发生伤流，应掌握修剪时期，适时修剪。在春季，核桃树的枝条和叶片萌发展叶后，此时可以修剪，秋季核桃采收后树落叶前，此时修剪核桃，也是避免核桃树发生伤流的好时期。当前，栽培核桃树的生产者，应抓住适宜核桃树修剪的时期，进行核桃树的修剪。
核桃树修剪，不仅要掌握住修剪时期，也要根据核桃树的枝条和芽的生长特点进行修剪，方能防止核桃树发生伤流，且能达到增强延长枝的生长势，更新结果枝，延长结果枝组结果年限，改善树冠内膛光照，使树生长势强旺、丰产。
核桃树枝条的生长顶端优势强，枝条顶端容易生长旺枝；枝条分枝角度大，成年树枝条多呈水平生长；枝条的背后芽，生长发育充实，其萌芽力和生长势，均优于枝条背上的芽及两侧的芽；枝条上的背后芽的吸水速度，较背上芽快。
核桃树枝条生长，常出现背后枝与其他枝竞争生长现象，造成树体结构主从不明，导致树冠光照不良。背后枝形结果枝结果后，枝条易下垂且长势转弱。枝条中、下部的芽，多自行干枯脱掉，使枝条上容易形成光秃带。枝条基部的休眠芽寿命长，遇刺激即可萌发，抽长出枝条。
根据核桃树的枝条、芽的生长习性，在核桃采收后，树落叶前，应进行以下修剪：
修剪背上枝、背下枝。背上枝作主枝延长头时，要使主枝头高于侧枝，主枝长势要强于侧枝；背下枝一般应及时疏除。
增加枝量、培养结果枝组。用短截方法增加枝量；用缓放方法在主、侧枝的两侧，培养健壮的大、中型结果枝组。短截枝条时，留下的枝段要短，以防止枝条发生光秃段；对于老结果枝要及时回缩；利用休眠芽抽生的枝条，更新树冠。
改善树冠内膛光照。对于在树冠内膛生长的密生枝、重叠枝及树冠外围生长的竞争枝、交叉枝，适当回缩或间疏。
促使形成结果枝。直立旺长枝，拉平放倒进行缓放，缓和枝条长势，促形成结果枝。
控制背后枝及下垂枝长势。核桃枝条角度开张；背后枝及下垂枝的生长与背上枝及两侧枝的生长，竞争营养。故须控制背后枝及下垂长势，避免出现结果部位外移现象。