什么是韭菜薹?韭菜薹,又称韭菜葶或薹用韭菜,我国台湾省称年花韭菜。它是葱科、葱属,多年生草本,葱蒜类蔬菜韭菜的嫩花茎。韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。
![韭菜薹](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-10-20-09-04-13.jpg)
(一)采收要求
当花薹已抽出、花苞紧密时可在清晨采收。
(二)贮藏特性与贮运方法
韭菜薹鲜嫩,宜作鲜销,不耐贮运。适宜的贮藏条件是:温度,0℃;相对湿度,95%以上。临时可存放在低温或冷凉通风处,防止日晒、雨淋。长途运输时,则应加冰降温、保湿,以免变质。
![韭菜薹](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-10-20-09-04-27.jpg)
(三)上市质量标准
花茎粗壮、脆嫩;花蕾未开放,干爽整齐;家捆扎包装。
(四)加工方法
腌渍。其方法可参见蒜薹的相关部分。
通过的以上的介绍,想必大家对于韭菜薹的贮藏有了一定的了解了吧!
清水浸,用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天,菜叶包:可将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处,可放3-5天
韭菜薹鲜嫩,宜作鲜销,不耐贮运。适宜的贮藏条件是:温度,0℃;相对湿度,95%以上。
临时可存放在低温或冷凉通风处,防止日晒、雨淋。
长途运输时,则应加冰降温、保湿,以免变质。