一般桶装花生油的保质期都是18个月。散装的不好说，别吃散装的，不。
延长花生油保质期的四个方法：
1、小瓶罐分装：桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味；
2、深色玻璃瓶储油：使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；
3、加入热盐：可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；
4、加维生素E：也可在食用油中加入1—2粒维生素E，方法：把维生素E粒扎破，挤入食用油中，能增强油脂的抗氧化能力。
般情况下，如果密封好没事的。正常情况下花生油保质期一年都没问题。
花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，但要尽快食用。家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。
一般来说，桶装的花生油保质期为18个月，要在常温下、避光保存。如果是散装的，花生油的保质期通常为4--9个月。如果是开瓶了的花生油，要尽快吃完，注意保存哦！
另外，如果是农村家里自己炸的花生油，保存的好的话，放1、2年也是没有问题的。不过还是建议1年内吃完，毕竟放久了也不好，花生油的香味也会变淡的。
不管是花生油还是其他的植物油，特别是我们平常吃的三级油，都多少含有一些油压榨时带进的植物残渣，这些残渣不能被过滤，甚至我们都没法用肉眼看见。这些都可能导致油脂的酸败现象。
而食用油里面还含有一种叫做亚油酸的成分，这种成分容易和空气中的氧气发生反应发生水解，生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，这种现象就叫做油脂的酸化反应。
辨别食用油过期的有效方法是食用油带有哈喇味，加热时尤其明显，而且加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。花生油过期还能吃吗？所以过期后的花生油别吃。