冬枣的热量（以100克可食部分计）是105大卡（439千焦）。
每100克冬枣的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
冬枣的热量仅为105大卡，所以吃冬枣不会长胖的，但过多食用冬枣会引起胃酸过多和腹胀。
冬枣果肉绿白色，肉质细，脆嫩多汁，浓甜微酸，无渣。含可溶性固形物分别为：白熟期占27%，着色后占34—3S%，完熟期占40—42%，含水量在70%左右，可食率96.9%，品质极高，是上等的滋补食品。据农业部食品质量监督检验中心检验，100克脆熟期的冬枣果肉中含碳水化合物23.2克，热量430.54kj，蛋白质1.46克，脂肪0.2克，总糖25.7%，总酸0.34毫克，钙12毫克，钾402.26毫克，磷18毫克，镁20毫克，铁0.32毫克，锌0.265毫克，铜0，12毫克，锰0.214毫克，硒0.08毫克。这些物质都是人体不可缺少的，其中钾能增强肌肉兴奋，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。钙和磷是人体骨骼和牙齿的主要成份：镁具有抑击忖申经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩和调节体温；硒具有提高人体智力的作用等。
冬枣果还含有丰富的维生素，1000克鲜果肉含维生素C300—600毫克，比苹果、梨、葡萄、山楂、柑、桔、橙、柠檬、猕猴桃等均高。枣果中还含有维生素A、B、P、E及黄酮类物质，有维生素丸之誉。
科学家近年来发现，冬枣果中还含有较高的环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等物质，这些物质参与人体内多种生理活动，可调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖等作用。对冠心病、心肌梗塞等心血管病有预防和作用。
105大卡/100g
100g所含热量需要散步72.4分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.20克;蛋白质1.80克;碳水化合物27.80克;纤维素3.80克
评价：鲜枣中水分约为2/3，其他主要是碳水化合物，热量和维生素C在水果中偏高，其钾含量也较高，对于缓解水肿有帮助，期间适量食用