孕妇能吃胡萝卜的。
红萝卜就是胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种矿物质及少量粗蛋白等物质，能够、预防感冒，有效辅助妊高症。
（1）胡萝卜是脂溶性物质，因此不宜生食；胡萝卜不宜多吃，否则肝脏无法代谢，血液中胡萝卜素过多，会使皮肤变黄；同时，胡萝卜也不宜单吃，烹调时加些油脂或肉类，可以使胡萝卜素更加容易溶解，以便更好地被人体吸收。
（2）烹饪时加热时间不宜过长，以免破坏胡萝卜素。
（3）烹调胡萝卜时，不宜加醋，否则会造成胡萝卜素流失。
（4）不宜与酒同食。胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，易导致肝病。
（5）不宜与萝卜同食。
（6）不宜与富含维生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等）、水果（如柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣等）等同食，否则会降低其营养价值。
（7）脾胃虚寒者不宜多食。
孕妇是可以吃胡萝卜的，胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂。长期处于空调环境和城市污染的外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，导致身体抵抗力下降。孕妇应当多吃胡萝卜，增加维生素A原（胡萝卜素）的摄入量，提高自身免疫力。
孕妇是可以吃胡萝卜的，胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂。长期处于空调环境和城市污染的外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，导致身体抵抗力下降。孕妇应当多吃胡萝卜，增加维生素A原（胡萝卜素）的摄入量，提高自身免疫力。