对于芦笋和竹笋的区别,我们应该要有一定的了解,这样我们才能够在生活中挑选自己想要的食材,对于我们制作食物是于帮助的,所以我们建议大家可以知道一两种芦笋和竹笋的区别方法。
区别:芦笋,俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋,又称竹芽,为禾本科常绿植物竹的幼芽,一般分为春笋、冬笋、鞭笋。
芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种而名贵的蔬菜,营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的食品。
功效:芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸,大约五根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。它是一个低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动,帮助消化,防治的效果,而且对于,防止大肠痛,乳房癌也有作用。近代研究还表明,其所含的稀有元素镁,具有一定、的功效,所以,竹笋又是一种食品。
1.芦笋是一种蔬菜
芦笋又叫荻笋、南荻笋或者龙须菜,学名叫石刁柏, 属于百合科多年生草本植物,以植物的嫩茎为蔬菜食用。芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种,我们通常食用的是绿芦笋,白芦笋主要用来做罐头。芦笋在中西方都很受欢迎,并且还属于名贵的蔬菜。在西方芦笋有菜中的美称,被用来做上等的药食兼用的蔬菜,而在中国芦笋是宴席上的珍贵菜肴。
2.芦笋和竹笋的区别
芦笋属于百合科多年生的草本植物,芦笋所含的蛋白质、碳水化合物和维生素以及微量元素都优于普通蔬菜,特别是叶酸的含量很高,因此适合孕妇食用。而竹笋属于禾本科常绿植物,一般分为春笋、冬笋和鞭笋,需要剥去外面的壳来食用,除含有植物蛋白、脂肪和汤类外,还有胡萝卜素,维生素B,钙、磷、铁、镁等。
3.芦笋的功效
芦笋营养丰富,它低糖、低脂肪、但高纤维素和高维生素,氨基酸的含量也非常高,重要的一点是芦笋被称为,其中的硒和叶酸、核酸等能有效的控制癌细胞的生长,对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等都有特殊的疗效。
对于芦笋和竹笋的区别,我们应该要有一定的了解,这样我们才能够在生活中挑选自己想要的食材,对于我们制作食物是于帮助的,所以我们建议大家可以知道一两种芦笋和竹笋的区别方法。
区别:芦笋,俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋,又称竹芽,为禾本科常绿植物竹的幼芽,一般分为春笋、冬笋、鞭笋。
芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种而名贵的蔬菜,营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的食品。
功效:芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸,大约五根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。它是一个低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动,帮助消化,防治的效果,而且对于,防止大肠痛,乳房癌也有作用。近代研究还表明,其所含的稀有元素镁,具有一定、的功效,所以,竹笋又是一种食品。
以上是关于芦笋和竹笋区别的介绍,我们希望大家看完之后能够有一定的认识,这样有助于我们去市场挑选芦笋和竹笋。对于芦笋和竹笋,它们的营养物质含量也是不同的,所以我们想要用竹笋去代替竹笋是不太可能的,希望你们可以好好重视一下。