现阶段猕猴桃还没到成熟的时间，果实的含糖量还不够，香气还不浓，猕猴桃的采摘时间要根据不同品种的成熟时间确定具体的采摘期，不能盲目早采，一般采摘时间要在国庆过后。
所以，各地相关农业部门要对此严格把关，防止因农户早采导致口味不佳的果品进入市场，影响整个产区猕猴桃的品牌。
每个地方的成熟期不一样，同一地区的成熟期也有先后，采摘期要根据果实的成熟情况而定，没有具体的时间。要适时掌握查看果实的成熟情况，分批采收。
早鲜品种8月3日开采，徐香品种8月13日开采，红阳品种8月20日开采，海拔较高的园地相应推迟。
猕猴桃以其风味独特，酸甜适口，富含维生素C深受广大消费者的亲睐。但猕猴桃果实生长发育是需要一定时间才能完成生理成熟，软熟后才能达到品种固有的风味和营养成分，过早采收会直接影响产量、品质和贮藏性。因此，消费者要是买了早摘的猕猴桃，恐怕味道就不会好了。
猕猴桃早采的危害表现在：
1、果实生长发育期缩短，损失产量；
2、果肉成分以淀粉、柠檬酸为主，软熟后风味淡、口感差，营养价值低；
3、果皮发育不健全，货架期、贮藏期缩短，入库贮藏烂果率高。
因此，小编希望小伙伴们不要急于尝新，还是等些日子再去买猕猴桃。
我市种植猕猴桃以徐香、红阳等品种为主。那么，猕猴桃什么时候才是采摘期呢？
市猕猴桃产业化协会提出了今年猕猴桃指导性采摘时间：
早鲜品种8月3日开采，徐香品种8月13日开采，红阳品种8月20日开采，海拔较高的园地相应推迟。
1.采收一般猕猴桃果实固形物含量要求在6.2%以上。中华猕猴桃早熟品种在8月下旬至9月上旬，迟熟品种在9月中、下旬至10月上旬采收，美味猕猴桃在10月底至11月上、中旬采收，晚不迟于露霜。每天采收时间在早晨露水干后至中午以前采收，下午温度高，果实在筐内易发热。果实采收后一般按大小规格，进行分级包装，一级果单果重100克以上；中华猕猴桃二级果80-100克，美味猕猴桃70-100克；三级果50-80克。
2.催熟猕猴桃果实采收后，有一个后熟过程。环境中乙烯浓度越高，后熟越快。因而可用1000PPM乙烯利浸果催熟，而提早两周上市。也可用厚度为0.05毫米的聚乙烯薄膜，把一箱一箱装好的猕猴桃，整堆包封起来，利用果实自身释放的乙烯催熟。
3.贮藏保鲜
3.1预冷可采取强制空气冷却、冷库冷却或水冷却等方法，将温度降至或略低于贮藏温度0-2℃即可。用水冷却的必须及时干燥，消除果面水气。
3.2贮藏方法利用常温贮藏、低温贮藏和气调贮藏等方法，可分别对猕猴桃进行短期贮藏（1-2个月）、中长期贮藏（4-6个月）和长期贮藏（6-8个月），其中低温贮藏应用得广泛。
在商业化生产中，为了使果实软化，达到可食熟度，一般将果实放置在温度15-20℃条件下，用乙烯100-500毫升浓度处理12-24小时，再在温度15-20℃条件下放置一个星期，即可食用。