栽培柿在中国分布极广，品种很多。柿树直根发达，根深，细根很少，主根可深达3-4米，水平根一般比树冠火1.5-3倍。由于根外皮含有多量单宁，受伤后愈合能力差，因此施肥时应尽量避免伤根。
1.柿树的需药的肥料特点
柿树不同品种对土壤酸碱度有较强的适应能力，由碱性到酸性均能很好生长。分析柿树每年新形成的枝、叶、根、果所含的氮、磷、钾，氮 (N)213.6 克，磷57.6克，钾183.2克，其氮、磷、钾的比例约为1：0.27：0.86。从国内外的总结推算，每生产1吨果实，大约需要氮(N)8.3千克，磷2.5千克，钾6.7千克，氮、磷、钾的比例约为1：0.3：0.8。由此可见，柿树对氮的需求量较大。
2.柿树的施肥技术
柿树根深，喜阳不耐阴。因此，栽植柿树应选择土层深厚的平坦地和缓坡山地的阳坡。如地下水位过高或土层瘠薄，根系分布浅，易引起树势早衰，病虫滋生。
柿树施肥技术
（一）施肥时期柿树需肥期与新梢生长、开花、结果等器官发育同步进行。生产上有“催花肥”、“稳花稳果肥”、“壮果肥”几个施肥关键期。
1．基肥一般采实前后（9~10月）或萌芽（3月）施入，以采实前施入。基肥以有机肥为主，施入量为全年的1/2，并注意氮、磷、钾肥配施，结合浇水、肥效更佳。
2．追肥以氮、磷、钾肥、人粪尿等为主。可分几个时期施入。
花前追肥：以4月下旬至5月上旬追施为好。追肥过早过多，易造成落花落果。
花后追肥：柿树花后，以氮肥为主，磷肥次之，也可结合喷施某些微量元素肥料。
壮果肥：于柿果膨大和花芽分化期；一般在6月下旬至7月中旬，以氮肥为主，磷钾肥适量。
果实生长后期：在8月中旬以后，增加树体的营养积累，过早会刺激秋梢发生。
（二）施肥量一般结果在1000千克左右的特大树，年施优质有机肥300~600千克。3~5年幼树施有机肥100千克，另加施硫酸铵0.2千克。表7-26仅供参考。
表7-26柿氮磷钾三要素施用量（180株/公顷）
三要素1年（千克）5年（千克）10年（千克）15年（千克）20年（千克）
N1.883.767.529.4011.13
P1.332.264.513.766.77
K1.503.016.017.529.02
（三）施肥方法
1．土壤施肥依根系发育伸展状况及肥料、土壤类型而异。有环状、放射状、全园施肥法。
2．根外追肥根外追肥的时间、次数、浓度等依生育周期及树势而定。通常在春梢生长、花前、花后可喷施2~3次。花前0.3%~0.5%的尿素液﹢0.1%~0.5%硼酸;花后0.3%~0.5%尿素液﹢0.2%~0.3%的磷酸二氢钾6月下旬果实生长高峰期喷施尿素与磷钾肥混合液1~2次。在果实二次膨大和着色期，喷施1~2次氮和0.2%~0.3%磷钾肥（磷酸铵、氯化钾、硫酸钾等）