喜欢山楂制品的同学们,山楂罐头,山楂糕让我们垂涎欲滴,但是困扰我们的是怎么能快速巧妙的去掉山楂核,而且又能保持山楂的完整性呢?要不然吃着不过瘾。现在,就来跟我一起来动动手吧。
![山楂怎么去核](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-03-03-08-53-29.jpg)
山楂怎么去核
工具/原料:白钢管、钢笔帽、笔管
工具找一个跟山楂头大小一样的白钢管,留意生活中到处都能看到,10公分就够了,留着可以一劳永逸。如果实在是没有的话就用钢笔帽或者碳素笔、油笔管代替也可,但是效果不是很好,稍费力些。
首先洗净山楂,用钢管挖去山楂头部黑色的部分
摘掉山楂蒂
右手用力握住山楂,左手从底部向头部用力捅,就会把山楂核全部顶出,一定要用力均匀。
分分钟搞定一盆。
山楂去核注意事项
一定要把山楂头部黑色挖去,一是因为里面可能存有脏东西,不容易清洗;二是为了从底部向上捅时不会裂开,如果不去除顶部,在捅的时候就会裂开,小伙伴们可以亲自试一试
不管用钢管还是笔管,壁越薄越好,省力,便于清理。
先把山楂放到温水中洗净,再将洗净的山楂放到清水盆中,这样是为了避免再去核的时候会有不干净的地方及时清洗,另外再准备一把小水果刀。
将山楂横放在台面上,就是上一步骤的图中样子,然后把水果刀放到中间,相当于把这个完整的山楂头尾分开,记住尽量要平均一点哦!因为这样即给后面的步骤带来了方便又在山楂做好后不影响美观。
下刀后,慢慢滚动山楂,转一圈与刚才下刀处完美“相遇”,就像是给山楂围上了一条美丽的腰带。
然后就可以掰开啦!掰开后可以看到暴露在上面的四个核了,把核抠去就是图中这样。
然后把两个中间部分去掉,先用水果刀的刀尖在中间扎一个四边形或是五边形,然后一按就掉了,两个都这么操作就可以了。
虽然步骤是走了捷径,但是由于这个操作是为了做出的罐头口感跟软嫩,需要每一步都不得马虎,那么如果需要大量的山楂肉还需要有足够的时间,看电视的时候为了消磨时间倒是一个很好的法子。