其实，紫甘蓝与普通甘蓝相比具有生长期较长，结球紧实，色泽艳丽，耐贮耐运，品质良好等特点。
一、地域选择
紫甘蓝喜冷凉，较耐寒，属低温、长日照、天然异花授粉蔬菜。制种地要求平整肥沃，灌水便利，病虫害少且周围2000米以内无其他甘蓝、花椰菜、青花菜留种田的地块。
二、育苗管理
1、适宜播种期在华北地区，中熟品种适宜于9月上中旬露地播种育苗，晚熟品种需适当提前，早熟品种则适当延后播种。
2、培育壮苗紫甘蓝播后3—4天可出芽，此期雨季刚过，气温也适宜，一般苗情良好。但要培育壮苗仍须注意：
（1）真叶长至3叶1心后及时分苗假植，株行距（6—8）×8厘米。
（2）注意气温的变化，防止高温引起幼苗徒长虚弱。
（3）及时喷药，防止幼苗遭受病虫害的损伤。
三、秋后管理技术
当真叶长至7—8片时，将紫甘蓝苗按25—30厘米的株行距倒栽于改良阳畦或日光温室内，目的是越冬，养育春栽壮苗。
1、整地施基肥整地前每亩施人粪、禽粪或牲畜粪等与土壤混合的有机肥3000—4000公斤，过磷酸钙30—50公斤，草木灰100公斤，浅耕入士，耙耱平整。
2、温度调控10月底及时扣膜，越冬期温度白天15℃以上，夜间5℃以上。一方面要严格控制幼苗生长，防止高温苗体过大，另一方面温度控制不可过低，防止或春化提前完成，早期抽薹。
3、水分管理定植水要浇足，缓苗后及时补浇1水。紫甘蓝适宜在湿润的环境条件下生长，苗床土壤湿度保持在70—80％为。
4、冬后壮苗标准紫甘蓝在棚室里稳健而缓慢地生长，到3月上中旬植株要达到20片叶以上，叶片开展，大而肥厚，茎粗壮，节间短，根系发达，无病虫害，心叶抱合形成小球状为佳。
四、定植管理技术
1、定植前7—10天，对棚室里的紫甘蓝要定时放风，进行低温锻炼，促使其在定植后能抵抗倒春寒流的影响，正常生长。
2、北方地区3月中下旬土壤化冻后及时定植露地，行株距（50—60）×50厘米，每亩栽苗2000—2500株。定植后由于气温还比较低，浇足缓苗水后前期一般不再浇水，促进发根。缓苗植株即进入结球期，随着叶球的迅速增大，灌水次数要增多，灌水量要加大，并结合浇水每次追施尿素10—15公斤，促进植株长大，叶球形成。
3、选择叶球紫红艳丽，茎盘短，节间小，外叶少，包球早，结球紧实，无病虫害及裂球现象的植株为采种株，严格淘汰不符合本品种特征特性的病劣杂株。于4月中下旬用刀在叶球顶端十字形切开，露出生长点，有时要多切几次，以使主薹顺利抽出。
五、种株管理与采收
1、抽薹后在制种株及时设立一些支架，以防花茎倒伏、折断。
2、始花前浇水追肥，定期喷药防虫。紫甘蓝花期不能缺水，结荚中后期可适当减少灌水。
3、7月初种荚变黄后开始采收，成熟一批，及时采收一批。华北地区正值雨季来临，采后需置于干燥处后熟3—5天脱粒，一般分3—4次收完。3年的实践证明：运用此种技术方法采制紫甘蓝商品种，可以充分利用冬季棚室内温度这一调控手段，免去假植完全成球株可能出现的受冻、烂球或干枯等不利因素，省工省力。同时又可以商品种纯度，获取制种高产。