杨梅嫁接在春季萌芽前进行，早接更为有利，过迟则因伤硫影响接口成活，一般在2月上旬至3月下旬进行。
每个接穗长6-7厘米，接后用塑料薄膜包扎，覆土保湿。 杨梅树液流动旺盛，影响嫁接成活率，特别是在大砧木上嫁接，影响较大。
为了抑制树势，减少根部树液上升，可以采用以下方法进行处理。
1、就地嫁接，切断根系。常用于2-3年生砧木，在嫁接后从砧木栽培畦两侧深切，切断部分主侧根。
2、异地嫁接。在嫁接前，挖起砧木，剪去部分主侧枝，换地栽植，再行嫁接。
3、室内嫁接。将砧木掘起，进行室内嫁接，用于2-3年生砧木，或自山野挖掘的3-4年生大砧木，接后假植或直接栽植在定植点上。
一般采用切接或劈接两种，小砧的用切接，大砧的用劈接。接后用薄膜绑带把接口和接穗包扎起来，套上塑料袋以保湿，外面再绑一层树叶遮荫，以助成活。
l、就地嫁接，切断根系。常用于2一3年生砧朩，在嫁接后从砧朩栽培畦两侧深切，切断部分主侧根。
2、异地嫁接。在嫁接前，挖起砧朩，剪去部分主侧枝，换地栽植，再行嫁接。
3、室内嫁接。将砧朩掘起，进行室内嫁接，用于2一3年生砧朩，或自山野挖掘的3一4年生大砧朩，接后假植或直接栽植在定植点上。
4、留枝嫁接。先定植砧朩，然后就地嫁接，对大砧朩应用较多。即在主枝上进行嫁接，留另－枝作“吊水枝”，吸引水分向该枝流动，减缓嫁接部的生长势，以提高嫁接成活率。