百合,是一种从古到今都受人喜爱的世界名花。它原来出生于神州大地,由野生变成人工栽培已有悠久历史。早在公元4世纪时,人们就开始作为食用和药用。
百合的营养价值
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。百合鲜食干用均可,它是是中国传统出口特产。
![百合花的药用价值](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-05-14-11-56-41.jpg)
百合有很大的食用价值
1、百合粥:
取百合粉50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强之效。
2、百合汤:
将百合除去杂质洗净,在清水中反复漂洗后加水入锅,用水煮至极烂,加入适量白糖,带汤一并食用,可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味,但细细品味则苦中带甜,令人回味;若放入冰箱存放一会儿,又是极好的冰镇饮料。
3、冰糖炖百合:
百合、冰糖各60克,款冬花15克。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同 放入瓦锅内,加水适量。文火炖,快熟时,加入 冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有 清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
4、清蒸百合:
百合鲜品500克,白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清 心的功效,可干咳,久咳,,心烦 等病症。
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百合的药用价值
百合可以养阴润肺、清心;主阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清;或情志不遂所致的虚烦惊悸、多梦、精神恍惚;痈肿;
百合花的根和平常吃的百合并不完全一样。百合分花百合和药百合,花百合的根也可药用,只是小很多,所以我们吃到的都是药百合。
不适宜孕妇、过敏体质人士,其他的人都是可以吃的哦,不过由于木瓜属于凉性的,一次不要食用过多的。