薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
药用价值
薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。
薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致，但小剂量食用却有助于睡眠。
食用价值
薄荷粥，功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
薄荷豆腐，功效：可伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷糕，功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤，功效：可治小儿久咳。
薄荷汤 ，功效：解毒败火。
薄荷凉茶，饮用后通体舒坦，精力倍增。
此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。
另外，薄荷可酿蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。
多数人对薄荷叶茶在缓解胃不适方面的功效都有所耳闻。薄荷备受推崇在很大程度上是因为其易挥发油化合物，从而可使消化道内壁上的平滑肌得以放松。当这些肌细胞过于活跃时，它们会造成、食积、胆囊疾病和肠易激综合征（IBS）。
多项临床试验也已表明，薄荷精油（这种草药的超浓缩制剂）可减轻肠易激综合征（IBS）症状。如果在服用薄荷后IBS症状依然如故，应向保健专业人员求助，以确定自己未患溃疡或更严重的疾病。
还有一系列的研究表明，从薄荷原油中提取的薄荷醇及密切相关的化合物实际上可溶解胆结石。不过，这一过程可能需要数月才能完成。为帮助薄荷油发挥功用，还须坚持低脂饮食、并定期锻炼。
于风热表证外感风热及温病初起均可有风热表证的表现，主要有发热、微恶风寒、无汗或有汗不畅、、口渴咽痛、脉浮数等。薄荷辛凉而能透散表邪，清解表热，故应用于风热表证。本品虽为辛凉之品，然其透散之力较强，有一定的发汗作用，故对于风热表证无汗或有汗不畅者尤为适宜。《医学衷中参西录》云：“服之能透发凉汗，为温病宜汗解之要药。”临床上经常配合银花、连翘、荆芥等同用，如治风热感冒的代表方银翘散。薄荷轻扬宣散，疏表散邪，助疹透发。又可用于麻疹初起，或风热外束肌表疹发不畅者，常与荆芥、牛蒡子、连翘等配伍同用。
用于头面五官诸疾头面五官属于人体的上部，风性轻扬上行，风热或风寒之邪均易上攻头面，出现如、目赤肿痛、鼻塞流涕、牙痛、咽痛等症状。薄荷轻扬升浮，可清头目，利咽喉。明李时珍《本草纲目》在薄荷一段中称：“故、头风、眼目、咽喉、口齿诸病？？为要药。”风热上攻导致证时，薄荷常配菊花、白芷治；风热或热邪上攻，可致咽喉疼痛、声音嘶哑等，薄荷为治咽痛常用药，可配桔梗、甘草等同用；薄荷芳香辛散可宣通鼻窍，如鼻渊，流黄浊涕、鼻塞不通可与苍耳子、辛夷、白芷等同用。
多数人对薄荷叶茶在缓解胃不适方面的功效都有所耳闻。薄荷备受推崇在很大程度上是因为其易挥发油化合物，从而可使消化道内壁上的平滑肌得以放松。当这些肌细胞过于活跃时，它们会造成、食积、胆囊疾病和肠易激综合征（IBS）。
多项临床试验也已表明，薄荷精油（这种草药的超浓缩制剂）可减轻肠易激综合征（IBS）症状。如果在服用薄荷后IBS症状依然如故，应向保健专业人员求助，以确定自己未患溃疡或更严重的疾病。
还有一系列的研究表明，从薄荷原油中提取的薄荷醇及密切相关的化合物实际上可溶解胆结石。不过，这一过程可能需要数月才能完成。为帮助薄荷油发挥功用，还须坚持低脂饮食、并定期锻炼。
功效
多数人对薄荷叶茶在缓解胃不适方面的功效都有所耳闻。薄荷备受推崇在很大程度上是因为其易挥发油化合物，从而可使消化道内壁上的平滑肌得以放松。当这些肌细胞过于活跃时，它们会造成、食积、胆囊疾病和肠易激综合征（IBS）。
多项临床试验也已表明，薄荷精油（这种草药的超浓缩制剂）可减轻肠易激综合征（IBS）症状。如果在服用薄荷后IBS症状依然如故，应向保健专业人员求助，以确定自己未患溃疡或更严重的疾病。
还有一系列的研究表明，从薄荷原油中提取的薄荷醇及密切相关的化合物实际上可溶解胆结石。不过，这一过程可能需要数月才能完成。为帮助薄荷油发挥功用，还须坚持低脂饮食、并定期锻炼。
制剂和剂量
为偶发的、轻度IBS或早期胆囊疾病而服用薄荷时，饮用薄荷叶茶是一种且的服用方法。将1到2茶匙的这种草药或两个茶袋浸入1杯热水中，盖好，泡10到15分钟。茶沏好后，在水的上方应能看到一层油。如在浸泡过程中未将茶盖好，具有药用功效的油将溢出到空气中。坚持每次用餐前几分钟饮用1杯这样的茶（连同油一起饮用）。
或者，每日服三次薄荷精油，每次服1到3滴。市面上有瓶装或胶囊装的精油出售，将油直接滴至舌下即可。
另一种有效的制剂是肠溶衣薄荷油补充剂。这种制剂可将更高比例的精油送入需要它的肠道中，这样可能有助于避免烧心。每次服1到2粒胶囊（每粒应含0.2毫升薄荷醇），日服三次。
储存
为延长功效保持期，干薄荷叶应装入密封容器，放于阴凉干燥处。薄荷油也应这样存放，以防氧化和失效。
1、抗病毒作用：薄荷水煎剂1：20浓度，对病毒ECHO11株有抑制作用。
2、镇痛、止痒作用：薄荷脑主要作外用止痒、微弱的局麻及对抗刺激剂，涂于局部由于刺激神经而引起凉感，并抑制痛觉神经。
3、抗刺激、止咳作用：薄荷脑的抗刺激作用导致气管产生新的分泌，而使稠厚的粘液易于排出，故有祛痰作用，亦有报道薄荷脑对豚鼠及人均有良好的止咳作用。
4、杀菌作用：薄荷脑有很强的杀菌作用，d-薄荷脑比1-薄荷脑的抑菌作用强。
5、抗着床、抗早孕作用：薄荷油对小白鼠具有一定的抗着床与抗早孕作用，作用强度随剂量增加，腹腔注射0.035ml/只，抗着床率达100%。终止妊娠的原因可能是子宫收缩加强，也不能排除蜕膜组织等的直接损伤。宫内给药，薄荷油不仅可使原孕第6天所见的胚珠坏死，而且可使之排出体外，与橄榄油组相比，差别显着。
6、利胆作用：薄荷的丙酮干浸膏和50%甲醇干浸膏均具有利胆作用，与对照组相比，胆汁分泌量均有明显的增加。含有挥发油多的丙酮干浸膏组的利胆效果比50%甲醇干浸膏组强。实验证明，除挥发油中主要成分薄荷醇具有很强的利胆作用外，薄荷油中还含有其他利胆作用成分。此外，把薄荷醇的醇羟基乙酰化后，其利胆作用也减弱了，说明醇羟基在利胆作用的产生上起着重要的作用。