蔬菜种播前做好准备工作：
日光晾晒 将种子在太阳光下晾晒不但可利用阳光紫外线杀菌，而且可促进种子后熟，提高种子吸水能力和种子活力。晒种的同时，去除瘪种、烂种，种子发芽率。
温水浸种 温水浸种可使种子在短期内吸足水分迅速萌动起到防病、增强种子抗性的作用。浸种水温一般为55℃左右，水量为种子的5—6倍。浸种时保持55℃ 水温10分钟左右，然后让水温自然冷凉，番茄、茄子、黄瓜等喜温菜保持在25—28℃，生菜、荷兰豆、萝卜等喜凉菜保持在20—22℃。浸种时间依作物不同而不同。茄果类和一些瓜类浸8—12小时，西瓜、苦瓜、芹菜、菠菜浸24小时，生菜浸7—8小时，白菜、萝卜浸4—5小时，豆类浸1—2小时。对浸种时间长的要每隔6小时换一次水
将种子在70℃-80℃下进行热处理，可杀死种子表面及内部的病菌，并钝化病毒，减少苗期病害发生。
温汤浸种。将种子放在搪瓷盆中，缓缓倒入50℃-55℃温水（2份开水对1份凉水），边倒边搅拌，水量为种子量的5-6倍，持续10-15分钟，水温降到30℃时停止搅拌，继续浸种。
热水烫种。将种子放在搪瓷盆中，放入凉水至刚好浸没种子，再将70℃-75℃的热水倒入盆中，边倒边搅动，水温55℃时停止搅动，保持水温7-8分钟，热水量不可超过种子量的5倍（防止）。
药剂浸种。将种子在1%高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟，清水淘洗干净后再浸种。或将种子在10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，清水洗净后在55℃热水中浸泡10分钟（搅动），然后常规浸种。
药粉拌种。将蔬菜种子浸泡后，捞出晾至能散开时，用占蔬菜种子重量0.3%的福美双、克菌丹或百菌清等可湿性粉剂拌种，可防治多种蔬菜苗期病害。药粉拌种的蔬菜种子，通常采用直播，不进行催芽。
药液消毒。先把番茄种子放在清水中浸泡3-4小时，捞出稍晾干，用10%磷酸三钠溶液或2%的氢氧化钠溶液浸种，均浸20分钟。也可用40%的甲醛溶液或高锰酸钾200倍液浸种20-30分钟，捞出后用清水反复冲洗至干净即可催芽。
尽管部分稀特蔬菜的野生性状明显，适应性强，发芽迅速而容易，但大部分稀特蔬菜还需要进行播前种子处理，以使发芽、出苗整齐，便于保持全苗，减少苗期管理用工。
（一）浸种绝大多数种子在播种催芽前应进行浸种，以充分满足种子发芽所需的水分。浸种时间和水温因种类不同。种皮的厚薄和吸水的难易而异。浸种时间应适当，过短，种子吸水不足，达不到浸种的目的；过长，会导致种子内的营养物质外渗，甚至造成种子窒息死亡。浸种水温一般为30～40℃。芦笋种子皮厚而坚硬，吸水困难，浸种需3昼夜；苦瓜种子需先用55～60℃的温汤浸种30分钟，后用30℃的水浸种4～8小时。青花菜等十字花科稀特蔬菜一般不需要浸种，如要浸种，也不能超过2小时。浸种后，洗净种子外面的杂质和附着物，然后催芽。
（二）催芽种子在发芽过程中需要一定的温度、湿度和空气条件。在栽培中，为了使种子能迅速出苗，都应进行催芽过程。催芽中应充分注意满足上述3个条件。各个稀特蔬菜的原产地不同，要求的催芽条件也大有差异。一般耐寒性稀特蔬菜如根芹菜、牛蒡等发芽的适温为15～20℃，低于15℃发芽缓慢，整齐度差；高于25℃，发芽率明显下降。乌塌菜的发芽适温为20～25℃。苦瓜、四棱豆等喜温蔬菜发芽温度较高，适温为25～30℃。在催芽过程中，特别是在冬、春寒冷季节，应充分保持适宜的温度条件。一般在恒温箱中催芽理想。
催芽期间，每天应酌情喷水，保持种子湿度，勿使种芽干旱致死。同时应经常翻动，促使空气流通。
很多稀特蔬菜发芽时间较长，出芽不整齐，如芦笋需10天，苦瓜需3～4天。在催芽时，约有50％的种子出芽，即应播种。切勿等待，以致早出芽的种子芽太长，影响出苗。
（三）药剂处理苗期病虫害严重的稀特蔬菜在播种前，应进行药剂消毒处理。如为了防止香椿苗期猝倒病的发生，播种前可用多菌灵浸种或拌种。