对于爱吃野菜的朋友们,车前草一定是不陌生的野菜之一,今天小编就为大家介绍一下关于车前草的营养家价值和常见的做法。
车前草性味甘寒,具有利水、清热、明目、祛痰的功效,幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗,沸水轻煮后,凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
![车前草的营养价值和常见做法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-05-27-09-56-19.jpg)
车前草饺子
1准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽,肉馅,各类调味品
2将采来的车前草幼株、嫩芽,择洗干净,用开水焯一下,直到烫熟,放至一边切碎、晾干水分备用
3将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀,然后饺子馅就做好了。
4此法也适合做馅饼,蒸包子,都是类似的办法。
凉拌车前草
1准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽,各种调味品
2同车前草包饺子的步是一样的,洗净、烫熟、晾干、切碎
3将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。
![车前草的营养价值和常见做法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-05-27-09-57-08.jpg)
炒车前草
1准备:春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒
2去除车前草里面的杂质,洗净、烫熟、晾干
3起油锅,用花椒、葱花、蒜片爆香,加入晾干的车前草快速翻炒,炒匀即可出锅。
以上就是关于车前草的常见做法,喜欢吃的朋友们可以自己在家尝试一下啊。
车前草的基本介绍
车前草又名车轮菜,为车前科多年生草本,播种第2年秋季采收,挖起全株,洗净泥沙,晒干或鲜用。不仅可药用,还可食用,深受人们喜爱,也就出现了关于车前草的很多民谣与故事。
生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚,密生须状根。叶全部根生,叶片平滑,广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条,向叶背凸起,成肋状伸入叶柄,叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序,花小,花冠不显著。结椭圆形蒴果,顶端宿存花柱,熟时盖裂,撒出种子。
车前草的功效与作用
甘,寒,归手太阳,阳明经。利水,清热,明目,祛痰,用于小便不通,淋浊,带下,尿血,黄疸,水肿,热痢泄泻,鼻衄,目赤肿痛,喉痛,咳嗽,皮肤溃疡。