现在是一个特别注意养生和绿色健康生活的时代，今天就有小编为大家介绍一种中草药-当归它的营养价值和食用方法。
当归的营养价值
当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
当归食用效果
补五脏 益中气 养血 调经止痛 滑肠 抗衰老 抗贫血 解痉 增强免疫功能 扩张冠状动脉 增加血流 营养心肌 扩张周围血管 降低动脉血压
当归有“十方九归”和“药王”之美称，特别是用于妇科疾病更是功效卓着，素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。
当归的食用方法
1、当归肉桂酒：
当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g.用甜酒浸泡各药1~2周以上即成.
当归，调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花，肉桂通经，用甜酒可行血脉.用于血虚，或有瘀滞的经闭，月经不调
2、当归汤：
当归10g，黄芪60g.煎水饮.亦可将用量增加，煎成膏滋食.
源于《内外伤辨惑论》.本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血.用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。
当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及、调料共煮至鸽
3、归芪鸽肉汤：
肉烂熟，吃肉饮汤。
有血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
4、粥
将当归洗净后放入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁150毫升。
红枣浸泡洗净，粳米淘洗干净。
将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。
5、贝母苦参丸
处方：当归15克，川贝母粉3克（分冲），苦参15克，炙百部15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。
用法与用量：服上方5剂后，咳嗽、气急已减大半，黄稠痰、黄腻苔已除，上方加减共服10剂，诸症消失，病告而愈。
疗效：证属痰热蕴肺，气道瘀阻，宣降失司。治宜清热宣肺，化痰逐瘀。
当归适用人群
女性产后出血过多、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、痛经闭经、崩漏、血虚体弱、气血不足、头晕、老年肠燥等病症354者适宜食用
当归饮食宜忌
慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用。
以上就是关于当归的营养价值和食用方法，希望这篇文章对大家了解当归有所帮助。
食疗作用
伞形科草本植物当归的根。产于甘肃、陕西、四川等省。秋末采挖，去须根、泥沙，烟火熏干。切片生用，或酒炒用。
性能：味甘、辛，性温。能，，调经，止痛，润肠。
含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12、E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。
用途：用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥；久咳气喘。
用法：一日5~15g。煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴。
注意：用本品时宜酒炒用
当归的功效与作用
性温，味甘辛。归心、肝、脾经。和血，调经止痛，滑肠。治月经不调，经闭，症瘕结聚，崩漏；血虚，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。
1.
能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；
2.调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；
3.
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；
4.
增强免疫、、保肝、抗辐射、抗氧化和自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
当归的营养价值
当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。