说起来红薯大家都非常熟悉，但是对于木薯对多少少不太了解，很多朋友都说木薯是有毒的，那木薯真的有毒吗？木薯可以吃吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。
木薯，是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。
木薯有毒吗？
新鲜的木薯是有毒的，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。所以我们食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
以上就是小编的介绍、看完上面的介绍大家是不是对于木薯有了一个新的了解，希望小编的文章对大家了解木薯有一定的帮助。
吃木薯是会引起中毒的，这是因为木薯中含有一种叫做生氰甙的物质，它分解后可游离出氢氰酸，如果生吃木薯或者加工不当都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症状一般会在进食木薯2～3小时后出现，主要表现为组织缺氧及系统损害症状，大家一定要及时发现。
在吃木薯中毒的早期，主要症状有：恶心、呕吐、、、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等，而中毒较为严重的人会出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失，甚至出现昏迷、死亡，是十分危险的，早期诊断，迅速是抢救木薯中毒的关键。
木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及系统损害症状。木薯中毒常发生于我国南方地区，特别是新种植地区。根据临床表现，结合有吃木薯史诊断一般不难确立。目前解毒亚硝酸戊酯，亚硝酸纳及硫代硫酸钠三种联合应用，作用迅速而疗效显著。早期诊断，迅速是抢救木薯中毒的关键。