南瓜的营养价值很大,很多朋友都喜欢吃,那大家在购买南瓜的时候知道怎样挑选老南瓜吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![老南瓜的挑选方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-01-28-09-32-30.jpg)
老南瓜的挑选方法
这是因为,南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。
1、看颜色。
因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
2、看外皮。
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。
![老南瓜的挑选方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-01-28-09-32-50.jpg)
3、看瓜瓤。
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
4、闻味道。
南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。
5、掐外皮。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。
6、摸茎部。
南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。
![老南瓜的挑选方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-01-28-09-33-03.jpg)
7、拍一拍。
将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。
8、掂一掂。
相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。
以上就是小编为大家介绍的老南瓜的挑选方法,老南瓜口感更好、甜度更高,下次大家在购买南瓜的时候可以尝试以上方法,希望小编的文章对大家有所帮助。
挑选老南瓜的几个标准
一、看颜色。
因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
二、看外皮。
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。
不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。
一、看颜色。
因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜,绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
二、看外皮。
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。
三、看瓜瓤。
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
1、有一种南瓜老了会有一成白色粉在上面,而且用手一摸,手上沾满粉,这样的南瓜就是老的,不过现在很难见到那种南瓜了,那是我小时候吃的,是天然绿色食品,纯农家肥料种植的,特甜特面。老南瓜打开以后,感觉南瓜的瓜瓤非常硬,南瓜的肉质成金黄色,颜色越深,成熟度越高,反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。老南瓜打开以后,南瓜子粒粒饱满,打开粒粒都有仁,这样的都是老南瓜。
2、现在的南瓜多是金黄色那种,有长的和圆的之分,用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下,如果感觉南瓜的外皮特别的硬,这样的南瓜就是老的,反之,如果一掐就破皮,就是没成熟的南瓜,口感不好也不甜。将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。
3有的南瓜不成熟就摘了,放的时间也久了,南瓜的里面难免会空心的,就是说南瓜的内瓣已经干枯,南瓜的肉质也已经干了,这样的南瓜口感极差,这样的南瓜可以这样挑选,看两个大小一样的南瓜,用手掂一掂,如果特别轻一些的南瓜,看着颜色也不是特别的均匀,也不是金黄金黄的那种,这样的南瓜不要买,口感极差,一点不甜不说,南瓜的肉质也干枯了。如果有同样大小的南瓜,就挑选重的哪一个,较重的南瓜,成熟度更好。