油麦菜想要在大棚栽培，扣棚后，及时调节棚温和棚内相对湿度。一般棚内相对湿度以小于90%为宜。当温度过低时应全园喷洒新高脂膜保温杀菌，保护植株免遭冻害，强壮株体，提高抗寒抗病能力。
在栽培管理中应保持清洁卫生，禁止使用粪稀作追肥。整个生长期追施尿素肥2～3次，随浇水时施入。油麦菜生长前期和中期使用叶面肥的同时，结合喷施菜果壮蒂灵，增强光合作用，促进生长，使叶片浓厚肥大，同时也可提高叶面肥中有效成分的利用，生产优质蔬菜。
在大棚湿度温度条件下，植物极易滋生病虫害。油麦菜的主要病虫害有霜霉病、软腐病和蚜虫。使用杀菌剂或杀虫剂与适量新高脂膜的混合喷雾时，不仅可提高农药有效成分的利用，还可减轻农药残留度，喷药1小时后遇雨可不再补喷，不怕太阳曝晒，防治效果达到。
1、品种选择
适宜种植的品种有大鸡黄、大骨青、剑叶、丝蕹、大鸡青等。
2、栽培季节
大棚栽培基本上可以周年生产、周年供应，为了能获得较高的经济效益，则应安排在10～12月播种，12月至翌年3月上市。
3、整地施肥
空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，种植时宜施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1500～2000公斤、草木灰100公斤，充分与土壤混匀，起成高20厘米、宽130～150厘米的畦（包沟）。
4、浸种催芽
空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气则会引起种子腐烂，因此宜催芽后播种，可用30℃左右的温水浸种18～20小时，然后用纱布包好置于30℃下催芽，当50～60％的种子露白时即可进行播种。