甜瓜出现苦味对于甜瓜的质量和售价都产生了很大的影响，那大家知道甜瓜为什么会出现苦味吗？造成甜瓜出现苦味的原因有哪些呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。
为什么甜瓜会产生苦味
1、栽培环境不合适
甜瓜是喜光、喜水的热带作物，低温弱光、高温干旱，特别是连续阴天，其根系受到损伤或伸展受到阻碍，导致吸收的水分和养分少，生长极为缓慢，影响糖分的转化，会在根系和瓜中积累更多的苦味素，形成苦味瓜。
2、施肥浇水不合理
有机肥施用过少，氮肥施用过多，磷、钾肥施用不足等，都易出现苦味瓜。水分不足或过多，都不利于甜瓜的生长发育，容易出现苦味瓜。
3、坐瓜灵施用不当
在生产中，为防止落花、化瓜，瓜农多采用坐瓜灵进行蘸花、喷雾处理。但若坐瓜灵施用不当，易使甜瓜产生异味甚至苦味。施用坐瓜灵后，甜瓜生长速度明显加快，果实很快就会长到商品果大小，若采收过早，也易产生苦味等问题。
4、嫁接后管理不当
嫁接的甜瓜，生长势往往较强，如果管理不当，造成长势过旺，会影响糖分的转化，造成苦味产生。
5、坐瓜节位不当，负载量大
坐果节位过于靠近根部或稍部、留瓜太多负载量大，都会影响苦味素的转化，使成熟的甜瓜带有苦味。
6、采收过早
有些种植户为了提早上市，在甜瓜未成熟时就采摘，导致苦味未转化完全。
甜瓜苦味产生的原因有多重，往往是栽培措施和环境因素同时影响的结果，与种子质量本身没有关系。希望小编的文章对大家有所帮助。
1、氮肥施用过量，甜瓜成熟后易带苦味。
2、低温寡照，特别是连阴多雨，甜瓜的根受到损伤，或活动受到阻碍时，吸收的水分少，果实生长极为缓慢，会在根系和果实中积累更多的苦味素。
甜瓜产生苦味的原因和防治措施
3、高温所致。甜瓜进入春末高温期（系指春棚栽培）或土壤湿度大，根系不太发达，吸收功能减弱，同化力降低，而夜间温度又过高，瓜生长缓慢，也会在瓜里积累更多的苦味素，形成苦瓜味。
4、定植过晚，尤其大瓜龄苗移栽伤根严重，易造成苦瓜。
5、坐瓜灵使用不当也会产生苦味。
每个物种在这个世界上都有自己的生存法则，甜瓜也不例外。为了防止动物们来抢食自己，甜瓜在其味部留有大量的苦味素，一旦动物们闻到了或是吃到了，就会苦不堪言。
但有人就会问了，那为什么它不整个是苦的呢？而只在尾部？答案是这样的：，那个苦味素主要是来对付自然界的动物们的，而大部分动物都是顺着经叶来啃食的，故大量苦味素在尾部。
1、高温和干旱
香瓜一般在三四月份种植，它还在成长过程中时，就进入了春末的高温时期，这时的土壤温度变高，香瓜苗的根部吸收水分的功能减弱，导致其生长缓慢。生长缓慢的香瓜不容易吸收水分和养分，瓜体中就累积了大量的苦味素，终使香瓜不再甘甜。
2、阳光不充足
水果在生长过程中是少不了阳光的，如果阳光照射不充足就会导致水果不够甜。香瓜不甜可能就是照射的阳光不够充足，还有可能遭遇了连续的阴雨天，长时间的雨水会使香瓜苗根部受到损伤，在其生长过程中就很难储存糖分，所以就会不甜。
3、瓜蒂处会苦
香瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂处一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫芦素B，葫芦素B的药理作用是主治湿热毒盛，能辅治慢性肝炎。但是，香瓜瓜蒂所含的葫芦素B不宜食用，否则会引发中毒。
4、健康小提示
香瓜苦的部分就不要吃了，以免引起食物中毒。香瓜属于寒性水果，脾胃虚寒的人和孕妇尽量不要食用，以免影响身体健康。