芽苗菜浸种促芽具有以下诀窍:
1.浸种条件
(1)浸种温度 依据浸种水温不同,浸种包括一般浸种、温汤浸种和热水浸种。
一般浸种是用温度20~30的水浸种。这种方法不起消毒作用。
(2)浸种时间 浸种时间的长短由蔬菜种类、浸种水温、种子成熟度和饱满度决定。
浸种时间短:种皮吸水快、内含物吸水也快,如白菜、甘蓝、菜豆等。
浸种时间长:种皮吸水慢、内含物吸水也慢,如茄子。
间歇浸种: 种皮吸水快、内含物吸水慢,如冬瓜。避免一次浸种过长,使种皮和内含物
之间形成水膜,通气不良而腐烂。机械处理后浸种: 种皮吸水慢、内含物吸水快,浸种前机械处理,改善种皮的通透性,
如芹菜、芫荽。一般十字花科、豆科、葫芦科、番茄浸种时间短,菊科、茄科(除番茄)浸种时间较长,伞形科、黎科浸种时间长。
(3)投洗次数 种皮上附着粘质,影响种子吸水和发芽。种子的气味,影响种子发芽,搓洗种子,不断换水,直到种皮洁净、无粘质、无气味。
2.浸种程度
浸种程度以种子不见干心为度,浸种时间过长,种子内含物发生反参透。
3.浸种操作
(1)清选种子,去除杂质、秕粒、半粒、病粒等。
(2)选择清洁的容器,可以用玻璃、陶瓷等,不用铁器。容器一定要清洁,特别是不能有油污。否则容易烂籽。(3)浸种种子,水量约为种子5倍。根据不同的蔬菜种类,水温控制在25~35℃,然后把清选后的种子倒入,并适当搅拌。(4)搓洗种子,为了去掉种子上残留的黏液、果肉等抵制发芽的物质,在浸泡过程中要搓洗几次。(5)结束浸种,根据不同蔬菜种类所需的时间,浸种种子后要按时结束浸种,并控去多
余的水分。
(二)蔬菜种子催芽
1.催芽条件
(1)温度
不同蔬菜种类,要求适宜温度不同,总体说,耐寒性蔬菜适宜温度为15~20℃,半耐寒性蔬菜适宜温度为15~25℃,喜温蔬菜适宜温度为25~30℃,耐热蔬菜适宜温度为25~35℃。在催芽期间分三段管理:初期温度偏低,减少养分消耗过多,有个别的出芽时,提高温度,促使出芽迅速、整齐;出芽后不能及时播种,应降低温度,防止幼芽徒长。
(2)水分
催芽过程中要经常补充水分,方法是每天投洗1~2次,均匀补充水分,还能去除黏液和抑制种子发芽物质,利于种皮进体交换。
(3)氧气
每天翻2~3次,排除CO2,补充O2,散发大量的呼吸热,使种子受热均匀。
(4)光照
需光种子:在黑暗中不能发芽或发芽不良,如胡萝卜、芹菜、茼蒿、莴苣等。
嫌光种子:在有光条件下发芽不良,如茄果类、瓜类、葱蒜类。
中光种子:有光、无光均能正常发芽,如豆类。
2.催芽程度
当发芽率达到75%以上(伞形科50%)时,停止催芽,等待播种,芽的长度因蔬菜种类而异,十字花科催芽时种皮容易脱落,生产上一般不催芽。
3.催芽程序
(1)催芽,在适当的温度、湿度及良好的透气条件下进行催芽。
(2)投洗,在催芽过程中,要适当投洗几次。在播种的前1天,应停止投洗,以免播种时不易撒开。低温处理或变温处理时不投洗。
(3)翻动种子,每天至少要将种子翻动2次,使种子所受的温度、湿度和氧气条件一致。
(4)停止催芽,当约有75%种子破嘴或露芽时,即停止催芽,等待播种。
四、注意事项
1.浸种所用的器皿和所接触的水要求清洁、无油,否则种子容易腐烂。
2.种皮上的黏液应搓洗干净。
3.浸种时每隔5~8h换水1次。
4.掌握浸种时间,种子完全浸透,不见干心为止。
5.催芽过程中每天投洗1~2次,同时用力甩去种皮上的水膜。每天翻动2~3次。
6.严格掌握催芽结束时芽的长度。
7.如果种子出芽后,不能立即播种时,要将种子放在10~15℃的地方蹲苗。