魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，为有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡，此外还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、、、通便、开胃等多功能，那么魔芋是发物吗？下面请看详细介绍：
魔芋是发物吗
魔芋不是发物。魔芋被列为“发物”是一种误区，人们在魔芋食品加工过程中添加了一些原料造成了类似发物的现象，有的原料本身则是发物，因而魔芋中的生物碱也有类似发物的作用。而且，人体肠道内呈酸性，而魔芋本身含有生物碱属碱性，所以当人食用魔芋时在体内会产生酸碱中和反应，人体便会产生不适。同时，日常生活中所见的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用碱或草木灰，加工处理不当，可造成其碱性偏强，敏感体质人群反应就会很明显。
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、、降压、、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
（2）降低胆因醇，。
（3）防治肥胖，。
（4）对防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。