一、秋露地育苗
1.整地做畦。白露前后，选土壤疏松肥沃，灌溉方便的田块，亩施腐熟农家肥2000公斤。深翻后，耙细耧平，做成1.2米宽、10米长的畦。
2.播种。播前灌畦，待明水渗完后，均匀撒种，撒后以1厘米厚的细土覆种。一般每亩育苗地用种3-4公斤，生产的秧苗可供10亩大田定植。
3.苗期管理。出苗前保持畦内土壤湿润，苗出齐后逢旱灌水。地力过差导致苗过弱时须随水亩追施5公斤尿素催苗。群体过密时注意间苗。
二、定植
1.整地。结合深翻，每亩施优质有机肥3000公斤，硫酸钾高效复合肥50公斤，过磷酸钙100公斤，耙细、耧平，做成2.5米或4.5米宽的畦。用小碾子镇平压实后，喷33%除草通（施田补）乳油100-150克处理土壤。喷后减少在田间走动，以防破坏药膜。也可在做畦后用48%氟乐灵乳油101-150克对水喷雾，喷后浅刨，使药剂和土壤充分混和，再行镇压。
2.覆膜。选2米或4米宽的高压低密度聚乙烯膜，全畦覆盖。铺时一定要拉紧绷平地膜，使其紧贴地表。为固定地膜，顺垄向每1.5米取土压膜。压膜时用锨在薄膜下掏坑，用取出的土将膜回压坑内。2米膜两侧压土，4米膜中间再压一行。
3.选苗定植。优良苗的标准是：11月中旬定植时，苗龄70余天，根系发达，3-4片叶，假茎粗0.6厘米，苗高15厘米左右。把幼苗分级整理，分别移栽。移栽时用小条形窄铲（宽1-2厘米）在地膜上开孔，挖开定植孔下的土，深度约3~4厘米，苗栽进后覆土、压严。栽植密度为行距20厘米、株距15厘米，每亩22000株左右。
三、田间管理
1.水肥管埋。严寒到来时，浇冻水。翌春返青后，及时浇返青水，并随水亩追施尿素10公斤。进入发叶盛期，随水亩追施尿素25公斤。洋葱进入鳞茎膨大期，需水需肥量增大，一般每10-15天浇一水，每次随水亩追施尿素50公斤（此期大致需3次水，施2~3次肥）。以后逐步减少用肥。追肥时借助灌溉直接将化肥溶解在水中或大水进田前先撒肥，再进水。鳞茎停止膨大，应停肥，仍须勤浇水，平均每5-6天浇灌一次，收获前一周停水。
2.防止未熟抽薹。在生长中，如发现未熟抽薹，应及早将薹从基部折断，以减少损失。
3.病虫害防治。①霜霉病：发病初期喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液进行防治；②葱蓟马：可用40%乐果乳剂1000倍液或灭杀毙600倍液喷雾防治。
四、收获
5月底至6月下旬，将葱头挖出，剪掉鳞茎上部叶鞘，装筐上市或贮存。
覆膜方法
1、覆膜前要先浇透水造墒，待畦内水全部渗完后，在土壤湿润时喷施33%除草通，每亩用量100毫升，均匀地喷洒在畦面上，然后覆膜。准备好地膜，覆膜工具有洗衣服用的大铁盆、铁锹等物料和农具。
2、作业时需要3个人，先将地膜展开平放在畦面上，先覆盖一侧，如人员充足，两侧可同时进行。前面的人绷紧地膜，使其紧贴畦边，中间一人掌控铁盆，使其直立，让铁盆边沿在滚动中将地膜压入土壤中，在滚动过程中略施压力，用力要均匀，速度不可过快，一人用铁锹或脚将滚压后的地膜压土覆平。注意：在盖地膜时要选择无风的天气进行，不然会使地膜因风刮破损，同时还不便于田间作业。
移栽定植
洋葱在移栽前5天盖上地膜以提高地温。移栽前在地膜上打孔，行距保持20厘米，株距15厘米。起苗后，应立即移栽，移栽时不可使根露在地表，但也不宜过深，栽植深度掌握在2～3厘米。
覆盖地膜能增强洋葱越冬抗寒能力，提高土壤保水保肥能力，使洋葱产量大幅度增加。因此，覆膜栽培洋葱可以提高农户的经济效益。