番茄青皮不要以为很正常，其实造成这种现象的主要原因是施肥不平衡，氮高钾低。番茄进入结果盛期以后，遇到不良天气（气温低、光照弱），或者施肥不合理（偏施氮肥），也很容易引发青皮。可采取以下措施预防：
一是增施有机肥，采用配方施肥技术，不宜多用铵肥，以调整土壤中氮、磷、钾的比例，促进植株对钾的吸收和利用。这是防止番茄青皮的重要的措施。
二是要延长蔬菜的见光时间。果实进入转色期后，要转色果穗的下部叶片和附近叶片，增加光照可减少青皮果。
三是壮根养根，增强植株抗性。叶面使用含多种元素（硼、钙、镁、铁、锌）的叶面肥，其中以氨基酸型为宜，促使叶片黑绿，增强光合作用，增加硼、钙元素的吸收量，可以减少青皮果。
四是要严格控好温度，白天温度控制在25℃~30℃，夜温保持在14℃~16℃，昼夜温差不要超过15℃。
五是平衡植株坐果数量，不能坐果过多或坐果结位过低。
六是控制点花激素浓度，不能过高，用点花药点花后应及时补充肥料。
七是对于已经发生青皮果的棚室可以喷洒高钾叶面肥、甲壳素等缓解症状。
西红柿的青皮果是筋腐果的一种，也有一些果实表皮呈微黄色，菜农称之为“黄皮”。导致西红柿青皮果的原因很多，其中重要的是施肥不平衡，氮高钾低造成的。过量施用氮素元素化肥，钾素相对过少是造成西红柿青皮果的主要原因。尤其是果实进入转色期，植株体内的氮素营养水平过高影响茄红素的形成，果实转色不均匀，形成黄皮果。二是品种特性。从遗传角度讲，凡是耐贮运的品种，均有不同程度的发生，而国内不耐贮运的品种，极少出现青皮果。三是温度因素。番茄果变红是因为果实进入转色期时能产生茄红素，产生茄红素的温度是10～25℃，低于10℃，高于25℃，茄红素的形成受到抑制。若果实在低于8℃环境下经过一段时间，果实会永不转色。若昼夜温差超过15℃，会大量产生青皮果。四是光照因素。光照能促进茄红素的产生，在低温阶段尤为重要，因此，果实接受光照不足的部位易产生青皮果现象。
西红柿出现青皮果后很不好治，主要在于前期预防，平时可采取以下措施预防：首先要控制氮肥，增加钾肥的施用量，这是防止西红柿青皮果的重要的措施。二是要选择优良品种。三是要严格控制温度。昼夜应控制在25～30℃，夜温保持在14～16℃，昼夜温差不要超过15℃。四是果实进入转色期时，要转色果穗的下部叶片和附近叶片，增加光照，可减少青皮果的发生。