气象灾害对蔬菜生产影响很大，了解蔬菜气象灾害及其防御知识，对防灾减灾、提高蔬菜的产量及品质有重要意义。今天就来介绍一下蔬菜气象灾害有哪些。
蔬菜气象灾害有哪些？
1、冷害即0℃以上的低温对蔬菜的危害。主要发生于喜温蔬菜和耐热蔬菜，影响蔬菜的成熟、授粉和花芽的正常分化。
防御措施：
（1）选用耐低温品种；
（2）茄果类、瓜类育苗期间加厚覆盖，铺设电热线等，提高夜间温度；
（3）塑料小棚早春栽培瓜果类蔬菜，揭膜要在冷尾暖头进行。
2、冻害即0℃以下的低温对蔬菜的危害。直接危害是蔬菜体内结冰引起部分细胞死亡或全株死亡；间接危害是土壤冻融交替过程中，将根从土壤中推出。
防御措施：
（1）选用耐寒性强的品种；
（2）将部分冬菜由秋育冬种，改为冬育春种；
（3）采用塑料薄膜覆盖和冻前或冻后灌水等方法，改善小气候。
3、霜害指蔬菜体表温度降至0℃以下，空气中的水汽不形成水滴而直接结冰（即霜）所带来的损害。
防御对策：
（1）在预测有霜之夜，午夜后2?时向作物叶片（或塑料小棚）上面喷水，使之保持湿润；
（2）土壤湿润，一般不会结霜，有霜的前一天灌水可防霜；
（3）覆盖塑料薄膜或稻草。
4、涝害指土壤水分过多对作物造成的危害。涝害实质上是由于土壤中缺乏氧气引起的。通常称地面淹水的为涝害，将土壤中充满水分尚未淹没畦面的为渍害，故有“明涝暗渍”之称。
防御对策：
（1）建立排涝泵站，排除积水；
（2）因地制宜，合理布局，在排水不良的土地上种植水生蔬菜或耐涝能力强的蔬菜；
（3）深沟高畦、狭畦短畦种植，以利于排水。
5、旱害即干旱对蔬菜的危害，包括土壤干旱和空气干旱两种。
防御对策：
（1）针对各种蔬菜的需水特性，采用喷灌、浇灌、沟灌等灌溉方式；
（2）采用地膜覆盖保墒；
（3）无灌溉条件的菜田安排耐旱能力较强的蔬菜。
6、风害指冷风、热风等对蔬菜的危害，可以使蔬菜发生机械损伤和生理损伤。
防御对策：
（1）加固棚架，培土壅根，防止倒伏；
（2）对于干热风危害，可喷水降温增湿。
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一、蔬菜的冷害
在作物生长发育期间0℃以上低温对农作物的为害叫做冷害，也可称为寒害。冷害对蔬菜为害多见于喜温蔬菜（如番茄、黄瓜等）和耐热蔬菜（如豇豆、冬瓜等）。耐寒蔬菜（如菠菜、洋葱等）和半耐寒蔬菜（如青菜、大白菜、花菜等），在大田栽培期间，由于一般都能忍耐0℃以下的低温，冷害仅见于种子繁殖过程。
1、延迟型冷害 由于温度下降到生育的下限温度之下，引起某些蔬菜生育滞缓，延长了生育期，甚至不能正常成熟。如青菜，在适温下生长期仅30天的秋青菜，到了冬季栽培，生长期竟长达90多天。即使无明显冷害的暖冬，接近0℃的低温，也会使蔬菜的吸收功能和同化功能降至极低水平。这从生理上看，显然是一种危害。秋番茄在生育后期（即使在塑料棚室内栽培），也常遇到这种冷害。表现为青果满枝，但不能长大和转色。这是由于气温过低，降低了光合强度，妨碍了番茄红素的形成（据研究，以20～25℃为有利，低于12℃则着色根慢）。
2、障碍型冷害 接近0℃的低温引起生殖器官损害，不能正常地进行花芽分化、开花受粉、受精等。番茄在苗期（特别是1～2张真叶期）遇到10℃以下的低温，导致花芽分化异常，并在以后形成畸形果。春黄瓜开花期间，遇10℃以下的低温，往往出现大量化瓜（子房或幼瓜黄萎，不能长大）。这种情况在塑料小棚早春栽培撤膜后遇到低温时，较为常见。当然，更为多见的是混合型冷害（延迟型冷害与障碍型冷害并发为害）。表现为从营养生长期到生殖生长期冷害接连发生，使蔬菜的生长和发育都遇到障碍，这样，就会使蔬菜生产损失更大。
二、蔬菜的冻害
0℃以下的低温造成作物体内结冰引起的部分细胞死亡或全株死亡，叫做冻害。
1、蔬菜的冻害发生于秋菜、冬菜和春菜。涉及多种蔬菜。秋菜如甘蓝、花椰菜、大白菜、菠菜、芹菜等；冬菜如青菜、菜心、牛心甘蓝、莴笋等；春菜如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、马铃薯等。
2、冻害可以发生在多种产品器官，如甘蓝的叶球，花椰菜的花球，青菜菜心等的叶片及根茎，茄果类、瓜类的幼苗。各种蔬菜对低温的忍耐力不同，发生冻害的温度也不一样。耐寒性蔬菜如菠菜遇短期零下5℃的低温也不致发生冻害；半耐寒蔬菜如甘蓝也能忍耐零下1～2℃的低温。但是，喜温蔬菜遇0℃以下的低温，往往会全株死亡。
三、蔬菜的霜害
当作物体表温度降至0℃以下，空气中的水气不形成水滴而直接结冰（升华）为霜所带来的损害，叫做霜害。
霜的成因有三种：一种是由冷空气侵入而形成的霜，叫做平流霜；另一种天晴风静，因辐射冷却而形成的霜，叫做辐射霜；还有一种是由冷空气侵入和辐射冷却的综合作用而形成的霜，叫做混合霜。
从霜害发生的季节看，有早霜和晚霜。受早霜为害的蔬菜作物较少，仅秋土豆、秋番茄、留子蕹菜等；晚霜对于眷土豆、小棚或露地定植的茄果类、瓜类都是一个严重的威胁。
四、蔬菜的涝害
土壤水分过多而引起的对蔬菜的危害。为害特点：涝害对蔬菜的为害主要表现在如下二个方面。
1、由于土壤中水分与空气是一对矛盾；水少则空气多，水多则空气少。所以浸水必然缺气。为害因浸水程度和温度高低而不同；轻者造成根系分布浅，发根差，重则造成烂籽，不出苗，烂根，大片死苗。温度低则受害轻，温度高则受害重。
1、冷害：即0℃以上的低温对蔬菜的危害。主要发生于喜温蔬菜和耐热蔬菜，影响蔬菜的成熟、授粉和花芽的正常分化。防御措施：（1）选用耐低温品种；（2）茄果类、瓜类育苗期间加厚覆盖，铺设电热线等，提高夜间温度；（3）塑料小棚早春栽培瓜果类蔬菜，揭膜要在冷尾暖头进行。
2、冻害：即0℃以下的低温对蔬菜的危害。直接危害是蔬菜体内结冰，引起部分细胞死亡或全株死亡；间接危害是土壤冻融交替过程中，将根从土壤中推出。防御措施：（1）选用耐寒性强的品种；（2）将部分冬菜由秋育冬种，改为冬育春种；（3）采用塑料薄膜覆盖和冻前或冻后灌水等方法，改善小气候。
3、霜害：指蔬菜体表温度降至0℃以下，空气中的水汽不形成水滴，而直接结冰（即霜）所带来的损害。防御对策：（1）在预测有霜之夜，午夜后适时向作物叶片（或塑料小棚）上面喷水，使之保持湿润；（2）土壤湿润，一般不会结霜，有霜的前一天灌水可防霜；（3）覆盖塑料薄膜或稻草。
4、涝害：指土壤水分过多对作物造成的危害。涝害实质上是由于土壤中缺乏氧气引起的。通常称地面淹水的为涝害，将土壤中充满水分尚未淹没畦面的称为渍害，故有“明涝暗渍”之称。防御对策：（1）建立排涝泵站，排除积水；（2）因地制宜，合理布局，在排水不良的土地上，种植水生蔬菜或耐涝能力强的蔬菜；（3）深沟高畦、狭畦短畦种植，以利于排水。
5、旱害：即干旱对蔬菜的危害，包括土壤干旱和空气干旱两种。防御对策：（1）针对各种蔬菜的需水特性，采用喷灌、浇灌、沟灌等灌溉方式；（2）采用地膜覆盖保墒；（3）无灌溉条件的菜田安排耐旱能力较强的蔬菜。
6、风害：指冷风、热风等对蔬菜的危害，可以使蔬菜发生机械损伤和生理损伤。防御对策：（1）加固棚架，培土护根，防止倒伏；（2）对于干热风危害，可喷水降温增湿。