在寒冷的冬季，黄花菜在肥料应用上要注意，介绍下面几种方法，希望可以给大家带来一些帮助：
一是施冬肥的时间。应在黄花菜地上部分停止生长经霜后凋萎时进行。
二是施肥要以有机肥为主。黄花菜进入冬季后，根系吸收能力大为减弱，而有机肥料的养分分解缓慢，施用有机肥料有利于黄花菜的持久吸收，为来年春苗抽薹贮备足够的营养。
三是施肥量必须充足。冬肥的用量，应根据土壤的肥力及肥料的种类而定，一般每亩施腐熟猪牛粪1500-2000千克，或人粪尿1000千克以上，或饼肥 40-60千克，或优质堆肥2000-2500千克，并配合适量磷肥。条件好的可以多与肥料混施，如先施人粪尿，后施猪牛粪等。
四是讲究施肥方法。可于丛距之间，也可于行间，距株丛10厘米处，开宽15-20厘米、深15厘米的施肥穴（肥料多的，施肥穴应加深放宽），进行深施，施后覆土，以提高肥效。
一是深耕翻土。黄花菜在长达两个多月的采摘时间，不论晴天雨天，都要遭受采摘人员的踩踏，使土壤严重板结，造成通气不良，从而影响根系的正常生长发育。通过深耕晒土，使土壤中的水、肥、气、热协调，以利黄花菜根系正常生长发育。同时，深耕晒土切断了部分老根，还可恶化病虫的生存环境。
二是促发冬苗。秋后至越冬前，黄花菜蔸子将萌发成葱绿的冬苗。黄花菜冬苗期是进行光合作用积累有机养料的重要时期。冬苗生长愈旺盛，制造和积累的有机养料愈多，来年冬苗便发得快，出苗壮，为促使冬苗健壮，应在冬苗刚刚萌发时重施一次冬苗肥，每亩用250-350千克人粪尿或用8-10千克尿素兑水淋蔸，并做好病虫的防治工作。