经常性的接到农户咨询辣椒高产的技巧和种植方法，根据十年种植辣椒经验，十年获得辣椒高产的经验，下面具体介绍：辣椒高产技巧需掌握的四要点，具体来了解一下：
（一）不注重辣椒倒茬
不少农户不重视辣椒倒茬，一块地年年种辣椒，致使土壤中各种病菌累积，使辣椒病害逐年严重，造成大量辣椒死苗、辣椒烂根。以至于后来有的农户到了不敢种辣椒的地步。
合理的轮作倒茬是辣椒髙产的基础。
辣椒属于茄科作物，与非茄科作物轮作倒茬栽培，如十字花科类、豆类、禾本科作物及葱、蒜类等。
辣椒倒茬不要与番茄、茄子、烟草、马铃薯、瓜类蔬菜等重茬，至少三年内没种过此类作物。
辣椒倒茬的茬口是葱、蒜茬，辣椒的土传病菌，会被葱、蒜类蔬菜的根系分泌物杀死。葱、蒜类蔬菜的营养特性及吸肥比例也不同于辣椒，养分可以互补，尤其是微量元素。
（二）不注重辣椒施肥技术
很多农户不注重辣椒施肥技术。其实，在种植辣椒品种相同、管理条件相同的情况下，施肥的多少、肥料的种类和各种营养元素的配比等决定了辣椒植株的生长状况以及产量、品质、采收期的早晚和长短等。
（三）农户在辣椒定植时过密或过稀
辣椒栽培时定植过稀，造成高温季节辣椒植株不能封垄，易引起辣椒病毒病和辣椒日烧病的发生，还直接导致辣椒总产量不高，效益低下；辣椒定植时过密，尤其在保护地种植密度过大，易引起辣椒田间通风透光条件不好，导致田间湿度过大，引起辣椒各种病害的发生。
所以，辣椒合理密植是取得辣椒高产的一项重要措施。合理密植时要看所栽培辣椒品种的具体特性，如所栽辣椒品种植株髙大，开展度大，需适当稀植；如辣椒株型矮而紧凑，可定植较密。
（四）农户种植辣椒不注重浇水质量和浇水技术
辣椒是不耐涝的蔬菜，水淹后会造成大量辣椒死苗，是造成辣椒效益低下的重要原因。常见的错误浇水方式就是大水漫灌。
在辣椒栽培中，浇水、排水不当，会引起产量下降，效益降低。尤其在坡度较大的辣椒地块浇水，低洼辣椒地块易发生沤根或感染疫病而死掉，上水头辣椒因干旱易发生病毒病而减产。
农户种植辣椒，科学浇水应注意以下几点。
辣椒植株长势的高产标准：
1、栽培和管理得当的辣椒植株，其茎秆粗壮，节间长短适中；辣椒株型符合栽培要求；
2、辣椒叶厚、色深；
3、辣椒结果前植株不老化、不徒长，辣椒结果后期不发生早衰；
4、辣椒坐果率高、不落花；
5、辣椒果实形状端正，果皮光亮、色泽鲜艳，辣椒畸形果少；
6、辣椒无病虫危害；整个辣椒地块的植株生长情况比较整齐。
辣椒植株的结果状况高产标准：
种植辣椒的农户对栽培和管理得当的辣椒植株，其结果期适中，结果期长短符合该辣椒品种的特性要求，也符合该辣椒品种在该栽培方式下的栽培要求；辣椒花蕾质量好，坐果率高，落果少；辣椒果实发育快，辣椒果形端正，辣椒畸形果少，优质果率高，采摘期较长，植株不早衰。
辣椒植株的生产情况高产标准：
在栽培和管理得当的辣椒植株，其辣椒产量分配比较均匀，不仅有较高的前期产量，而且中期和后期的辣椒产量也较高。
下边几点是农户在种植中一定要注意的！
一、一定要注重辣椒倒茬：
不少农户不重视辣椒倒茬，一块地年年种辣椒，致使土壤中各种病菌累积，使辣椒病害逐年加重，造成大量辣椒死苗、辣椒烂根。以至于后来有的农户到了不敢种辣椒的地步。合理的轮作倒茬是辣椒高产的基础。辣椒属于茄科作物，与非茄科作物轮作倒茬栽培，如十字花科类、豆类、禾本科作物及葱、蒜类等。辣椒倒茬不要与番茄、茄子、烟草、马铃薯、瓜类蔬菜等重茬，至少三年内没种过此类作物。辣椒倒茬的茬口是葱、蒜茬，辣椒的土传病菌，会被葱、蒜类蔬菜的根系分泌物杀死。葱、蒜类蔬菜的营养特性及吸肥比例也不同于辣椒，养分可以互补，尤其是中微量营养元素。
二、辣椒施肥技术：
在种植辣椒品种相同、管理条件相同的情况下，施肥的多少、肥料的种类和各种营养元素的配比等决定了辣椒植株的生长状况以及产量、品质、采收期的早晚和长短等，所以这个环节是非常重要的。
（1）浇水温度在15-20℃，一般采用膜下暗灌。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。
（2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花结果期。这一时期吸收的氮占总量的57%，磷、钾分别占61％和69%，是追肥的关键时期。
追肥原则是：轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥。
氮多磷、钾、微肥少则辛辣味淡；氮少磷、钾、微肥多则辛辣味浓。
①轻施苗肥：缓苗后10天左右，冲施嘉美赢利来或海洋之星5-10公斤/亩1-2次，同时可用800倍液嘉美红利灌根，提高地温和土壤的缓冲性，促进根系生长，防治缺素病害发生。
②稳施花蕾肥：定植后40天左右，辣椒进入花蕾期，营养生长与生殖生长同时进行，每亩追施嘉美海洋之星或内钾德15-18公斤2-3次，喷施2-3次800倍液嘉美脑白金或金点，提高受粉率、保花保果。
③重施膨果肥：批幼果坐住后，冲施嘉美海洋之星20-25公斤+1-2袋嘉美红利/亩2-3次，同时喷施嘉美金点2-3次，减少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。
④勤施采果肥：当批辣椒采摘后，第二三层果实（对椒和四门斗）开始膨大，冲施嘉美赢利来20-25公斤/亩或核动力5-8公斤/亩，以后每隔10-15天冲施一次，喷施800倍液嘉美脑白金2-3次，防止畸形果、耐储运，延长采摘期15-20天。
三、在辣椒定植时过密或过稀：
辣椒栽培时定植过稀，造成辣椒植株不能封垄，易引起辣椒病毒病和辣椒日烧病的发生，还直接导致辣椒总产量不高，效益低下；辣椒定植时过密，尤其在保护地种植密度过大，易引起辣椒田间通风透光条件不好，导致田间湿度过大，引起辣椒各种病害的发生。所以，辣椒合理密植是取得辣椒高产的一项重要措施。合理密植时要看所栽培辣椒品种的具体特性，如所栽辣椒品种植株髙大，开展度大，需适当稀植；如辣椒株型矮而紧凑，可定植较密。
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（l）头三水养出壮棵。次水要浇透。辣椒苗刚定植时，根系还未形成，此时选择晴好天气浇1次大水，土壤含水充足，利于其快速缓苗。第二水要巧浇，浇早了容易造成旺长，浇晚了会导致落花落果。要根据辣椒生长情况和天气状况综合考虑，当辣椒刚刚坐住果时选择好天及时浇水，此时辣椒开始转入生殖生长，浇水后就不会出现旺长了。从第二水开始，随着开花坐果的增多，要及时补充一些有利于开花坐果的叶面肥，如硼肥。第三水要带肥。此时坐住的果实开始膨大，需钾量大增，应及时补充钾肥。盛果期是营养元素吸收的旺盛阶段，在追肥时可带上生物菌肥养根。控制好这三次水的时间，不仅可以形成壮棵，还有利于坐果和果实生长。此后每采摘1次，可根据天气情况浇水追肥，及时补充养分。
（2）深扎根是提高抗寒性的基础。辣椒定植前深施底肥，可诱使辣椒根系向较深的土层生长，减轻地表干旱、低温等对根系造成的不良影响，提高辣椒的抗性。辣椒定植后勤划锄，划锄的做法是：每次浇水后进行划锄，也可进行多次划锄，每次增加相应的深度。浇完水后见干见湿时划锄，划锄后，切断了土壤中水分上升的毛细管，避免了土壤深层水分的蒸发，从而能够减缓土壤失水，有利于根系向着湿润的深层土壤生长。
（3）看天、看棵留果。2月份以后，天气逐渐转暖，辣椒长势逐渐恢复，但此时连阴、低温天气较多，应密切关注天气情况。若是连阴天，应尽早摘除过多的果实，以保棵为主，使营养生长与生殖生长均衡。
（4）坚持控湿、防病。连阴天棚内温度低、湿度大，辣椒容易发生灰霉病，因此要注意控制棚内湿度。一般是通过控水、放风的办法来控制棚室湿度。控水即有节制地浇水，在满足辣椒生长的前提下，尽量做到浇水后畦内无积水。阴天要注意通风，可采取多次放风的方法，即早上打开放风口5-10厘米，将棚内的雾气（湿气）放出去，10分钟后关闭通风口。接近中午时，可根据棚内温度进行二次放风。温度高时放风时间可稍长一点。适当的药剂防治也是必需的，选择晴好天气喷药，尤其是连阴天之前，一定要注意喷药预防，药剂可采用百菌清、扑海因等。
（5）不留门椒培育壮棵。在一行辣椒中，一棵留四根枝，挨着的留三根枝，下一棵再留四根枝，接着再留三根枝。
一、要选好品种。由于当地辣椒种植依托订单农业，种子主要由公司或客商提供，所以，应根据公司或客商的要求进行种植。
二、要选用地势较高的土地，选地势洼的地方容易造成死棵现象。辣椒害怕涝，积水时间一长就容易把辣椒淹死。注意起垄栽培，有益于排水，一条垄的长度一般在25米左右，不能超过30米。
三、合理密植，根据品种的要求进行合理的密度栽培，以“朝天椒”为例，一亩地的合理密度为1万～1.2万棵。
四、辣椒需肥量大，尤其需更多的磷、钾肥，可结合浇水及时追肥，多追农家肥、增施磷、钾肥，有利丰产并能提高果实品质。
1、重施有机肥。多施一些腐熟好的有机肥（如鸡粪），辣椒对生粪很敏感，容易造成烧根的情况，可以加上EM菌进行发酵，或是增施一些酵素菌肥类生物有机肥。土传病害（特别是死棵病）严重的土壤棚，应增施一些芽孢杆菌类生物有机肥。
2、合理选用化肥。化肥作底肥用时尽量选用单质肥料，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾。追施复合肥时尽量选用含硝态氮复合肥。在育苗、移栽、定植期施用真根，生根快、毛根多，可缩短辣椒缓苗时间增加幼苗对不良环境的抵抗能力。
3、合理分配基肥、追肥的比例。一般情况下，有机肥、菌肥、80%的磷肥、50%的钾肥和30%的氮肥混匀后做基肥，其余70%的氮肥、20%的磷肥和50%的钾肥分别做追肥使用。对于部分微量元素如硼砂可叶面喷施。
4、要加强肥水管理。当有80%以上植株的门椒长到3厘米左右时，需结合浇水进行次追肥，追肥时每亩运用15-20克斯德考普一起施入，此时辣椒果实处于细胞分裂阶段，决定之后辣椒果实的大小，必须应用斯德考普，促进辣椒细胞分裂。以后浇水要视墒情决定，到地面发白方可再浇下一次水，小水勤浇，切忌水分过大。4月下旬前要进行膜下渗灌。5月以后可在宽行内进行浇水，追肥一般要隔水带肥。
五、辣椒疫病病菌发育的适宜温度为30℃，在10℃～37℃范围内均可生长发育。高温、多雨、高湿季节，特别是连续阴天或大水漫灌后易发病流行。浇水过大，定植过密，通风透光差，重茬地病害重。辣椒疫病防治采用每隔7天连续喷施柔水通1500倍+耐尔1000倍或玛贺1200倍可有效防治辣椒疫病，喷施玛贺750倍疫病效果显着。减少辣椒青枯病、根腐病发病。可采用实行轮作，特别是水旱轮作，是减轻青枯病、根腐病的有效措施。防治辣椒青枯病和根腐病的关键技术是：定植时，是青枯病侵染关键时期，必须带药浇水，在定植水中加入柔水通1500倍+金纳海800倍+斯德考普6000倍；门椒开花时，用柔水通1500倍+纳米欣1200倍+金纳海600倍+斯德考普6000倍灌根，有效预防坐果后青枯病、根腐病的发生。
六、辣椒虫害有蚜虫、白粉虱、茶黄螨等，防治蚜虫、白粉虱，可使用阿耳发特600～800倍有效防治。防治茶黄螨可使用柔水通1500倍+阿托力1000～1500倍，重点喷施嫩叶的背面，早发现早打。