蔬菜施肥为什么要以“三看”为原则？蔬菜的合理施肥应根据不同作物不同土壤不同气候条件灵活掌握这就是“看天看地看作物”的“三看”原则。今天就来介绍一下蔬菜施肥的“三看”原则。
蔬菜怎样施肥
1、叶菜类蔬菜主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。追肥以氮肥为主，但生长盛期在施用氮肥的同时，还需增施磷、钾肥。如栽培大白菜，开始进入莲座期和包心前的两次施肥是丰产的关键。若全生育期氮肥供应不足，则植株矮小，组织粗硬，春季栽培的叶菜还易早期抽薹；若结球类叶菜后期磷、钾肥不足，往往不易结球。
2、果菜类蔬菜主要包括瓜类、茄果类和豆类，食用部分都是生殖器官。一般幼苗需氮肥量较多，但过多施用氮肥易引起徒长，反而延长开花结果，导致落花落果；进人生殖生长期，需磷肥量剧增，需氮肥量略减，因此要增施磷、钾肥，节制氮肥用量。黄瓜坐瓜后，应重施肥，每结一批瓜需补充一次肥水。
3、根菜类蔬菜主要有萝卜、胡萝卜、蔓菁等，食用部分是肉质根。根菜类生长前期要多施氮肥，促使形成肥大的绿叶；生长中后期（肉质根生长期）要多施钾肥，适当控制氮肥用量，促进叶的同化物质运输到根中，以便形成强大的肉质根。如果在根菜生长后期氮肥过多而钾肥不足，易使地上部分徒长，根茎细小，产量下降，品质变劣。
蔬菜施肥的“三看”原则
（1）依蔬菜种类不同进行施肥：生长期长的蔬菜要多施基肥。基肥可翻入耕层中下部促使根向下深扎。由于有机肥的分解可不断释放养分供蔬菜吸收。匣果类瓜类蔬菜要在重施基肥的基础上巧施追肥使其早发稳长；注重施后期肥以防脱肥早衰。生长期短的绿叶菜类应注重施氮肥使食用嫩叶肥大。根茎类蔬菜要注意增施钾肥早期追氮肥为注意适当否则会影响含糖量一般以明机肥为主前期追施适量氮肥中期追施磷钾肥或三元复合肥。采种地以种子收获为目的就注重磷钾肥的施用。
（2）依不同封进行施肥；砂土保肥力差施用肥时必须轻施勤施少量多次。粘土保肥力强可以重施并注意施用有机肥料以提高土壤透气性以利根系发育。
（3）依气候条件不同施肥；温度能够影响蔬菜根系对土壤溶液浓度的忍耐力。夏季秋季有机肥必须充分腐熟才能施用否则会出现“烧根”现象。冬春季半腐熟的有机肥料施用后能继续放热有利于提高地温。雨量较多土壤湿润时可少量近根施入；干旱和土壤干燥时可稀肥多施或随水施用达到一举两得的目的。
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控制氮肥用量为绿色蔬菜有较高的产量和经济效益，在施用有机肥料的基础上，适当施用氮肥是必须的，但一定要控制用量，才能解决质量与产量、产量与效益之间的矛盾。同时，注意氮肥品种的选择，蔬菜中硝酸盐的积累以硝酸钠、硝酸铵、尿素、氯化铵的影响而递减。
平衡施肥各种肥料配合施用，比单施氮肥易降低蔬菜中硝酸盐的含量。氮磷配合、喷施微肥都可降低蔬菜中硝酸盐的含量，尤其配施钾肥，能促进蛋白质合成，减少体内硝酸盐含量。
严格掌握氮肥的追施时间蔬菜作物的硝酸盐含量是不断变化的。进入蔬菜体内的氮素在代谢过程中，进一步转化合成为蛋白质。据研究，随着氮肥追施时间的推移，蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势，到追肥18天后，菜体内硝酸盐含量已符合绿色食品推荐标准。因此，绿色蔬菜的追肥时间应在采收前15～20天为宜。