西兰花，以肉质肥嫩的花枝组成的花球供食，养分成分完全，养分价值较高；青花菜喜温文及凉爽气候、湿润环境，忌酷热、干旱，不耐霜冻；种子发芽适温为15—30℃，植株成长适温20—22℃，花球构成的适温为15—18℃，25℃以上发育不良；培养容易，是晚稻收成后充分利用冬闲地创收的优良菜种。
一、耕种冬种西兰花首先要选用适用性广、耐寒性强的种类，耕种在预先准备好的苗床上，也可在养分钵中育苗。亩耕种量20—25克种子，耕种30天后，幼苗具5—6片真叶时可定植。定植前在苗床喷施一次杀虫、杀苗药剂。
二、定植定植前7—10天翻耕整地，开沟深施基肥。基肥使用量为每亩施腐熟猪牛粪2500公斤，复合肥25公斤。整地后起畦，畦南北向，一般包沟1—1·2米双行植，畦高15—25厘米。种植行距45厘米×60厘米，每亩定苗2500棵左右。
三、田间管理
1、浇水：青花菜忌酷热、干旱，一般5—7天浇一次水，要浇透。
2、追肥：定植15—20天后，亩追施尿素7—10公斤；定植40天后植株有15片叶时，亩追施尿素7—10公斤；植株具有20—21片叶时，亩追施尿素5公斤、钙镁磷肥30公斤、钾肥30—50公斤。在结球期间用0·1%的硼砂喷施2—3次。花球收成后，对侧枝萌生力强的种类，需求持续追肥、洒水。每采收1次侧花球，追肥1次。
3、中耕培土、抹芽：上肥前要松土、锄草，上肥后要培土。对主花球专用种类，在主花球采收前应抹去侧芽；主侧花球兼用种类，选留健壮侧枝4—5个，抹去纤细侧枝。
4、防治病虫害：要勤到田间查看，发现病虫灾时要当令对症下药。首要病害有软腐病、菌核病，虫灾有蚜虫、菜青虫等。
四、采收青花菜的花球成熟后，手感花蕾粒子略微有些松动时为采收适期。高温期，应提早1—2天采收，采收时连同花茎一同割下。
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一、耕种冬种西兰花首先要选用适用性广、耐寒性强的种类，耕种在预先准备好的苗床上，也可在养分钵中育苗。亩耕种量20—25克种子，耕种30天后，幼苗具5—6片真叶时可定植。定植前在苗床喷施一次杀虫、杀苗药剂。
二、定植定植前7—10天翻耕整地，开沟深施基肥。基肥使用量为每亩施腐熟猪牛粪2500公斤，复合肥25公斤。整地后起畦，畦南北向，一般包沟1—1·2米双行植，畦高15—25厘米。种植行距45厘米×60厘米，每亩定苗2500棵左右。
三、田间管理
1、浇水：青花菜忌酷热、干旱，一般5—7天浇一次水，要浇透。
2、追肥：定植15—20天后，亩追施尿素7—10公斤；定植40天后植株有15片叶时，亩追施尿素7—10公斤；植株具有20—21片叶时，亩追施尿素5公斤、钙镁磷肥30公斤、钾肥30—50公斤。在结球期间用0·1%的硼砂喷施2—3次。花球收成后，对侧枝萌生力强的种类，需求持续追肥、洒水。每采收1次侧花球，追肥1次。
3、中耕培土、抹芽：上肥前要松土、锄草，上肥后要培土。对主花球专用种类，在主花球采收前应抹去侧芽；主侧花球兼用种类，选留健壮侧枝4—5个，抹去纤细侧枝。
4、防治病虫害：要勤到田间查看，发现病虫灾时要当令对症下药。首要病害有软腐病、菌核病，虫灾有蚜虫、菜青虫等。
四、采收青花菜的花球成熟后，手感花蕾粒子略微有些松动时为采收适期。高温期，应提早1—2天采收，采收时连同花茎一同割下。
西兰花种植也是很讲究的，如果栽培管理不当，就会出现畸形花球，影响美观；花球腐烂，质量变差；产量低等，影响收成。所以，我们在种植西兰花的时候，一定要加强管理，多多注意以下几方面：
1.光照：西兰花喜欢充足的光照，因为光照充足可以使植株健壮生长，有利于养分的积累和光合作用，这样就可以使花球紧实，颜色鲜绿，所以光照不需要过强，充足就好。
2.中耕：在西兰花种植后一星期，我们需要中耕除草一次。
3.浇水：西兰花在生长过程中需水量较大，所以我们要保持充足的水分，尤其是后面花球形成期更是不能缺水，不然会影响整个西兰花的质量。
4.预防病虫害：秋季是容易生虫的时候，尤其是菜青虫、芽虫等，我们一般是七天用药一次，有效预防病虫害。
5.化肥使用：在西兰花种植过程中，合理施肥也是必不可少的。在定植一周后就可以施提苗肥，三周后施优质复合肥，五周、七周过后再追加施一次复合肥，用量看西兰花的苗情来定。