春花椰菜培育需注重以下几点：
一、播种与育苗
花椰菜生长适宜的温度比较窄，并且花球的发育温度要求严格，因此，要根据各地气候，使花球形成时期安排在月平均温度在15～20℃的范围内。花椰菜种子昂贵，一般进行育苗移栽，长江流域的可在大棚内于12月～1月育苗，苗期30～40天，每亩需用种量25～50克。片真叶时间苗，保持苗距1.5厘米左右，2～3片真叶时分苗，株行距10厘米×10厘米，分苗时及时浇水，注意保温，缓苗后，中耕松土。苗期注意温度和水份管理，勿使长期低温和干旱，以免出现“小老苗”，造成苗小，叶丛小，花球亦小的减产现象。
二、定植
花椰菜对土壤的营养条件要求比较严格，故栽培地应选土层深厚，富含有机质，保水保肥，排灌良好的地块，每亩施5000千克腐熟的有机肥，深翻，整地，定植期应适宜，过早，地温低，缓苗慢，生长慢，易出现“先期现球”的现象。过晚，则上市晚，降低经济效益，一般要求地温稳定在8℃以上，气温稳定在10℃以上为。定植时，幼苗5～6片真叶，起苗要仔细，带土坨少伤根，以利缓苗，定植密度，早熟种株行距 30～35厘米×40～50厘米，中晚熟45～5厘米×50～60厘米，栽后立即浇水。
三、田间管理
花椰菜生长前期主要是生长叶片，扩大同化面积，只有形成了一个健壮的营养体，才能形成硕大的花球，故加强肥水管理至关重要。缓苗开始生长时，结合浇水进行次追肥。一般667平方米施尿素15千克，此后中耕1～2次，次追肥15～20天后，进行第二次追肥，667平方米施腐熟的人粪尿500千克。并浇水1～2次，为莲座叶旺盛生长打下基础。莲座叶形成时，避免植株徒长，应深中耕1～2 次，进行蹲苗，促根系发育。如不进行蹲苗或蹲苗期过短，浇水过早，易引起植株生长过旺，花球小，且易散花。反之蹲苗过狠，浇水过晚，土壤过分干旱的情况下，也会抑制花球生长，花球小，也易散花。一般应在花球直径2～3厘米大小时，结束蹲苗，及时进行浇水追肥，除追施氮肥外，还应追施磷、钾肥，每667平方米施复合肥20～30千克，并及时浇水。此后，在花球形成期，应及时供应水肥，一般每隔4～5天浇一次水，保持土壤处于湿润状态。土壤干燥，易引起过早的散花，此期还应追施复合肥2～3次，每次667平方米施量20千克。
花球在阳光直射下，易由白色变成淡黄色，进而形成绿紫色，并可生出小叶，降低品质。故在花球形成初期，可把叶丛用绳束起来。或摘下基部的老叶盖在花球上，以防阳光直射。生长期间，注意防治黑腐病、黑斑变及蚜虫，菜粉蝶的危害。
四、采收
适时采收是花椰菜产量高，品质优良的重要措施，采收过早，花球未及长成，产量降低；采收过晚，花球过熟，花球松散，表面凸凹不平，颜色变黄，出现毛花，品质变劣。适时采收的标准是花球充分长大，质地洁白，表面平滑，凹凸较少，花球未散开。收获时，在总花茎分枝下部保留几片嫩叶，以保护花球，在运输和销售过程中避免受损伤和污染。
青花菜与花椰菜不同之处在于花椰菜主茎顶端产生的是畸形花枝所组成的花球，而青花菜顶端后产生的是分化完全的花蕾组成的青绿色扁球形的花蕾群。同时青花菜叶腋的芽较花椰菜活跃，主茎顶端的花茎及花蕾群，这些花茎及花蕾群采摘后，再继续分枝生花蕾群，因此可多次采摘。