紫薯和红薯都是番薯类食物,营养丰富,深受广大消费者的青睐。但是很多人对于紫薯和红薯的区别并不是非常,常常会问紫薯与红薯哪个更好等相关问题。下面小编将带领大家一起了解一下紫薯与红薯的区别有哪些,哪个更好。
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紫薯和红薯的区别
紫薯简介
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然自由基剂。具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。
红薯简介
红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等,属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
紫薯和红薯哪个更好
各有各的好处,红薯是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于、健美。它含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、的自由基剂,其自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。