葡萄炭疽病是葡萄近成熟期引起葡萄果实腐烂的重要病害之一，病穗率达50%以上，严重时甚至高达70%左右，给葡萄的品质和产量造成了严重的影响。那么，葡萄炭疽病有哪些症状呢？如何防治葡萄炭疽病呢？本文将就此为大家做详细的介绍，详情如下：
1、症状
主要危害着色或近成熟的果实，造成果粒腐烂。也可危害幼果、叶片、叶柄、果柄、穗轴和卷须等，大多为潜伏侵染，不表现明显症状。着色后的果粒发病，初在果面产生针头大小褐色圆形的小斑点，后来斑点逐渐扩大，并凹陷，在表面逐渐长出轮纹状排列的小黑点。当天气潮湿时，病斑上长出粉红色粘质物即病菌的分生孢子团块，发病严重时，病斑可以扩展到半个或整个果面，果粒软腐，易脱落，或逐渐干缩成为僵果。果梗及穗轴产生暗褐色长圆形凹陷病斑，影响果穗生长或使果粒干瘪。
2、病原
葡萄炭疽病的病原为围小丛壳菌，属子囊菌亚门、小丛壳属，我国尚未发现。常见的无性态为胶孢炭疽菌，属半知菌亚门炭疽菌属真菌。该菌寄主繁多，异名有600个。分生孢子盘黑色，分生孢子梗无色，单胞，圆筒形或棍棒形，大小（12～26）μm×（3.5～4）μm。分生孢子无色，单胞，圆筒形或椭圆形，大小（10.3～15）μm×（3.3～4.7）μm。病菌发育适温度为20～29℃，为36～37℃，为8～9℃。
3、发病规律
主要以菌丝体潜伏在受侵染的一年生枝蔓表层组织、叶痕、病果等部位，以及以分生孢子盘在枯枝、落叶、烂果等病残组织上越冬。翌春环境条件适宜时，产生大量的分生孢子，通过风雨、昆虫、传到果穗上，引起初次侵染。分生孢子可直接侵入果皮或通过皮孔、伤口侵入。病菌具有潜伏侵染特点，一般在幼果期侵入。侵染后，大多数不表现症状，到果实着色期才表现症状。着色期后侵染的病菌，潜育期只有4～6d。该病有多次再侵染。一般年份，病害从6月中下旬开始发生，7～8月果实成熟时，病害进入盛发期。降雨、栽培、品种及土壤条件等都与病害流行密切相关。高温多雨是病害流行的一个重要条件。果园排水不良，地势低洼，架式过低，蔓叶过密，通风透光不良，田间湿度大、病残体不等有利于发病。葡萄不同品种抗性差异明显，一般果皮薄的品种较感病，早熟品种有避病作用，晚熟品种发病较重。欧亚种感病，欧美杂交种抗病。感病较重的品种有：巨峰、吉姆沙、季米亚特、无核白、亚历山大、白鸡心、保尔加尔、葡萄园皇后、沙巴珍珠、玫瑰香和龙眼等；感病较轻的品种有：黑虎香、意大利、烟台紫、蜜紫、小红玫瑰、巴米特、水晶和构叶等；抗病的品种有：赛必尔2007、赛必尔2003和刺葡萄等。
4、防治方法
4.1清源
受侵染的枝梢、叶痕以及各种病残组织的越冬病菌是炭疽病的主要初侵染来源，应结合冬季修剪剪除留在植株上的枝梢、穗梗、僵果、卷须等，并把落于地面的果穗、残蔓、枯叶等，集中烧毁，减少果园菌源。
4.2加强栽培管理
生长期要及时摘心绑蔓，使果园通风透光，同时摘除副梢，防止树冠过于郁闭，以减轻病害的发生和蔓延。合理施肥，氮、磷、钾应适当配合，增施钾肥，以提高植株的抗病力。同时要注意合理排灌，降低果园湿度，降低发病程度。
4.3果实套袋
对高度感病品种或发病严重地区，可在幼果期进行套袋。果穗套袋可明显减少炭疽病的发生，应广泛提倡采用。
4.4药剂防治
春天葡萄萌动前，喷洒40%福美双100倍液或5波美度的石硫合剂药液铲除越冬菌源。开花后是防止炭疽病浸染的关键时期，6月中下旬至7月上旬开始，每隔15d喷1次药，共喷3～4次。常用药剂有：喷克、科博600倍液，50%退菌特800～1000倍液、1∶0.5∶200半量式波尔多液、50%托布津500倍液、75%百菌清500～800倍液和50%多菌灵600～800倍液或多菌灵—井冈霉素800倍液。须注意退菌特是一种残效期较长的药剂，采收前1个月必须停止使用。
主要为害接近成熟的果实，所以也称“晚腐病”病菌，侵害果梗和穗轴，近地面的果穗果粒首先发病。
果实受害后，先在果面产生针头大的褐色圆形小斑点，以后病斑逐渐扩大并凹陷，表面产生许多轮纹状排列的小黑点，即病菌的分生孢子盘。天气潮湿时涌出粉红色胶质的分生孢子团是其明显的特征，严重时，病斑可以扩展到整个果面。后期感病时果粒软腐脱落，或逐渐失水干缩成僵果。果梗及穗轴发病，产生暗褐色长圆形的凹陷病斑，严重时使全穗果粒干枯或脱落。