秋冬季或冬春季利用温室边沿、空隙地、主要蔬菜的前后茬、间套作等方法种植。播种时要依照市场需求及温室种植状况，宜在冷凉季随时播种。
香菜在肥沃疏松、保水力强的土壤上生长良好。前茬作物收获后，及时清茬整地施肥，无公害香菜应施腐熟有机肥45000～60000千克/公顷、蔬菜专用肥300～375千克/公顷。苗床在播前应消毒。种子需经特殊处理消毒、浸种、催芽。播种后注意保温保湿。出苗后地温较低，宜少浇水，多中耕。在苗生长加快时，适当增加浇水次数。苗高10～15厘米时追1次肥，施磷酸二铵或尿素225～300千克/公顷。一般在播后50天左右，植株20～30厘米时即可收获上市。