韭菜播种有下面几大技巧可遵循：
1.整平土地，多施腐熟的农家肥，严禁施入未腐熟的农家肥。适时早播，延长韭菜的生育期，以利养根。
2.踩好底格子（至关重要）覆土不超过1cm。
3.依韭菜种子的芽率和天气情况，酌情增减用种量，一般6米X60米=360平方米用种量为3―9斤。
4.播种时尽量少施化肥，易引起烧籽建议每亩地使用挪威海德鲁高钾复合肥不超过50斤．
5.可把巴巴金2袋与阿麦尔150毫升与底肥拌到一起，起到促发新根灭地蛆的作用。（飞双）
韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间在傍晚。
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。