灰霉病由灰葡萄孢菌侵染所致，属真菌病害，叶、茎均可发病。果实染病，青果受害重，残留的柱头或花瓣多先被侵染，后向果实扩展，致使果皮呈灰白色，并生有厚厚的灰色霉层，呈水腐状，叶片发病从叶尖开始，沿叶脉间成“V”形向内扩展，灰褐色，边有深浅相间的纹状线，病键交界分明。
灰霉病病苗色浅，叶片、叶柄发病呈灰白色，水渍状，组织软化至腐烂，高湿时表面生有灰霉。幼茎多在叶柄基部初生不规则水浸斑，很快变软腐烂，缢缩或折倒，病苗腐烂枯死。
香菜灰霉病发生特点：
以菌核在土壤或病残体上越冬越夏，温度在20～30℃。病菌耐低温度，7—20℃大量产生孢子，苗期棚内温度15—23℃。弱光，相对湿度在90%以上或幼苗表面有水膜时易发病。借气流，灌溉及农事操作从伤口、衰老器官侵入。如遇连阴雨或寒流大风天气，放风不及时、密度过大、幼苗徒长，分苗移栽时伤根、伤叶，都会加重病情。
香菜灰霉病防治方法：
(1)灰霉病初发时，一般仅表现在残败花期及中下部老叶，此时使用奥力克—霉止，按300倍液稀释喷施，5天用药1次;连续用药2次，即能有效控制病情，使病害症状消失(病部干枯、无霉层)，一般7—10不再表现危害症状，7天后外部侵染源及原残留病菌在条件具备时仍可能繁殖，形成再次病害，此时采用预防方案用药，具体为：使用奥力克—霉止按500倍液稀释喷施，5—7天用药1次，间隔天数及用药次数根据植株长势和预期病情而定。
(2)发病中后期，可采用中西医结合的防治方法，如霉止50ml+40%嘧霉胺悬浮剂10—15g或碧秀丹(氯溴异氰尿酸)30g或丙环唑10ml或40%腐霉利可湿性粉剂15—20g或乙霉多菌灵20g，兑水15公斤，3—5天用药1次。