油菜收获的时间需要我们掌握好，这样不会错过丰收期，对其产量的增加有一定的好处。
“一个准备”是物资早准备，即油布、晒席、麻袋、劳动力等物资早准备。有了准备就能应对复杂的局面，争取主动夺取丰收。
“两割两不割”： 两割，因油菜角果成熟后容易爆裂落粒，在收割适期内，要抓住早晨空气湿度较高，角果潮润紧闭不易爆裂落粒少的有利时机进行收割，要早晨割、阴天割;两不割，露水干后尤其是中午前后不割，下雨不割，这样有利于减少田间浪费促进增收。
1、看外观:角果枇杷黄，收割正相当 ，全田有2/3的角果呈黄绿色，主轴中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果呈绿色时为油菜适宜收获期 2、看时间:一般在油菜终花后25-30天左右为油菜适宜收获期。 3、看种子色泽:摘取主轴中部和上、中部一次分枝中部角果共10个，剥开观察籽粒色泽，若褐色粒、半褐半红色粒各半，则为适宜的收获期。 4、收获的方法:油菜适宜收获期较短，要掌握好时机，在晴天早晨带露水收割，防止角果裂角落粒。收获过程力争做到“四轻”(轻割、轻放、轻捆、轻运)。油菜收割时，边收，边捆，边拉，边堆，不宜在田间堆放、晾晒，以防裂角落粒。收割后一般堆放4-6天后，抓住晴天脱粒、晒干、扬净收获。