苋菜种植选择合适品种有彩苋、红苋多种，良佳种植时间为3-5月份，是因为这个时段的气候环境好，利于出苗。不过品种、环境、气候都是会影响苋菜的种植，需要根据当前情况而定。
苋菜的种植，多为春季种植，也可根据品种的不同，各地区环境、气候的不同而决定。国内苋菜的种植，多选择平坦地势，因苋菜种植喜好阳光之地，因此地势排水能力需求极高，而土壤的选择则以肥沃、疏松的沙质土为关键。
苋菜种植，多则一周出苗，因此可一年四季培植，培植时间段为早春、入秋是否，一年中可在2-3月、7-8月种植，后可随天气的变化而随机改变种植时间，南部地区多为早春季节种植。
苋菜性喜温暖，耐热力较强，不耐寒冷。生长适温23-27℃，20℃以下生长缓慢，温度过高，茎部纤维化程度高。10℃以下的温度条件，种子发芽困难。苋菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下极易开花结籽。在气温适宜日照较长的春夏季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。苋菜对土壤适应性较强，以偏碱性土壤生长较好。苋菜具有较强的抗旱能力，但水分充足时，叶片柔嫩，品质好。苋菜不耐涝，要求土壤有排灌条件。另外土壤肥沃有利获得高产。
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