辣椒根系吸收比番茄、茄子弱，且易产生肥害，那怎样科学种植管理才能高产又高质量呢？
大棚辣椒的种植技术
在前作收后及时翻犁晒垡，每亩施2—3吨腐熟农家肥，复合肥一包，普钙一包作底肥。辣椒合理的种植密度为行距50-60厘米，株距30-40厘米，采用单行定植，每亩种植3000株左右。
大棚辣椒的田间管理
1、温湿度管理
辣椒定植后，前期以保温管理为主，密闭保温。缓苗后，降低棚内温度，随着外界气温升高，通过通风换气来调节棚内温度。当外界温度超过15℃时，可撩起大棚两边薄膜昼夜通风。辣椒怕高温、强光、暴雨，因此在大棚生产中，顶部塑料薄膜可以一直盖下去，以减弱光强和避免暴雨冲刷。
2、肥水管理
（1）轻施苗肥：定植成活后，每亩用人粪尿1000公斤，或尿素5—6公斤并结合中耕灌水。（2）稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每亩施尿素15--20公斤、普钙10千克加10公斤硫酸钾 。（3）重施花果肥：氮、磷、钾肥配合，每亩施人粪尿2000公斤 、普钙15—20公斤 、硫酸钾15公斤 、饼肥20—25公斤或30公斤复合肥加2公斤硫酸锌，打塘施，施后盖土浇水，配合喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗。注意距植株根脚8—10厘米，以免烧根，或肥料直接接触根茎造成腐烂。
3、防止落花、落果
辣椒落花落果的原因较多，主要是内部和外部因素。如温度过高或过低，氮肥施用过多而引起植株徒长。栽植过密引起光照不足都会引起落花落果。对植株生长结果影响较大。门椒结不住，养分就全集中到枝条和叶片中，加剧植株的徒长，影响今后的结果。所以激素的处理对早期结果极为重要，对于防止落花落果除加强通风换气外，还可用激素处理予以防治。
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