一、基肥
基肥是供给柿子树生长、发育的基本肥料，施基肥要突出一个“早”字，一个“足”字，即深施有机肥宜早不宜晚，一般在果实采收后施入较好。若秋季未施人基肥，可以在第二年早春施人，越早越好，一般在土壤解冻后即可进行。基肥以厩肥、圈肥、人粪尿等有机肥为主，并注意氮、磷、钾肥的配合。基肥施肥量应占全年施肥量的50%~60%。
二、追肥
追肥是在柿子树生长期间，根据柿子树各物候的需肥特点，利用性肥料进行施肥的一种方法。柿子树对养分的大量吸收是从5月上旬新梢停止生长时开始，以6~8月份吸收量多，这一阶段吸收的氮占全年氮吸收量的60%~70%，此时追肥，应以氮肥为主，配以适当的磷、钾肥；7月份以后柿子树对钾的吸收比氮、磷显着增多，此时追肥应以钾肥为主，配合适当的氮、磷肥。追肥以肥尿素、碳酸氢铰、复合肥、腐熟人粪尿等为主。因柿根的细胞渗透压较低，故以少量多次施肥为宜。
三、叶面追肥
叶面追肥双叫根外追肥。常用肥料和浓度为：尿素0.2%~0.5%、磷酸二氢钾0.3%~0.5%、硫酸钾0.3%~0.5%。叶面喷施应选择无风天气，上午10时以前或下午5时以后进行，避免高温使肥液浓缩发生药害。注意：不要把酸性和碱性肥料、农药混在一起喷施，以防降低效果。